2017/UH.II-1537 - Kamu İhale Kararı - Üniversitemiz Öğrenci ve Personelinin 4 Çeşitten Oluşan Malzeme Dahil Yemek Pişirilmesi, Servisi, Yemek Taşınması ile Servis Sonrası Temizlik, Bulaşık İşleri

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2017/026

: 78

: 31.05.2017

: 2017/UH.II-1537

TOPLANTIYA KATILAN ÜYELER:

Başkan: Hamdi GÜLEÇ

Üyeler: II. Başkan Şinasi CANDAN, Osman DURU, Erol ÖZ, Köksal SARINCA, Dr. Ahmet

İhsan ŞATIR, Hasan KOCAGÖZ, Mehmet ATASEVER, Oğuzhan YILDIZ

BAŞVURU SAHİBİ:

-Öz-Şah Gıd. Mad. Tekstil Konf. Tem. Hiz. İhale Kom. Orm. Ürn. ve Amb. San.Tic. Ltd.

Şti.,

N. Danışman Mah. Azım Sk. No: 18/C Soma/MANİSA

İHALEYİ YAPAN İDARE:

Yalova Üniversitesi Rektörlüğü Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı,

Yerleşke Çınarcık Yolu 2.Km 77100 YALOVA

BAŞVURUYA KONU İHALE:

2017/120280 İhale Kayıt Numaralı “Üniversitemiz Öğrenci ve Personelinin 4 Çeşitten Oluşan

Malzeme Dahil Yemek Pişirilmesi, Servisi, Yemek Taşınması ile Servis Sonrası Temizlik,

Bulaşık İşleri” İhalesi

KURUM TARAFINDAN YAPILAN İNCELEME:

Yalova Üniversitesi Rektörlüğü Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı tarafından

24.04.2017 tarihinde açık ihale usulü ile gerçekleştirilen “Üniversitemiz Öğrenci ve

Personelinin 4 Çeşitten Oluşan Malzeme Dahil Yemek Pişirilmesi, Servisi, Yemek Taşınması

ile Servis Sonrası Temizlik, Bulaşık İşleri” ihalesine ilişkin olarak Ak-Öz-Şah Gıd. Mad.

Tekstil Konf. Tem. Hiz. İhale Kom. Orm. Ürn. ve Amb. San.Tic. Ltd. Şti.nin 18.04.2017

tarihinde yaptığı şikâyet başvurusunun, idarenin 25.04.2017 tarihli yazısı ile reddi üzerine,

başvuru sahibince 05.05.2017 tarih ve 26430 sayı ile Kurum kayıtlarına alınan 05.05.2017

tarihli dilekçe ile itirazen şikâyet başvurusunda bulunulmuştur.

Başvuruya ilişkin olarak 2017/1164 sayılı itirazen şikâyet dosyası kapsamında yapılan

inceleme neticesinde esas inceleme raporu tanzim edilmiştir.

KARAR:

Esas inceleme raporu ve ekleri incelendi.

İtirazen şikâyet dilekçesinde özetle,

1) Başvuruya konu ihalede fiyat farkı verilmeyeceğine ilişkin yapılan düzenlemenin

mevzuata aykırı olduğu,

2) İhale dokümanı kapsamında asgari iki haftalık örnek menünün yer almadığı

dolayısıyla ihale dokümanının bu haliyle sağlıklı teklif verilmesini ve rekabeti engellediği

iddialarına yer verilmiştir.

Başvuru sahibinin iddialarının değerlendirilmesi sonucunda aşağıdaki hususlar tespit

edilmiştir.

1) Başvuru sahibinin 1’inci iddiasına ilişkin olarak:

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2017/026

: 78

: 31.05.2017

: 2017/UH.II-1537

Başvuruya konu ihale 29.05.2017

30.03.2018 tarihleri arasında üniversite merkez

mutfağında pişirilecek yemeğin 9 farklı yemekhanede servis edilmesi hizmetlerine yönelik bir

ihale olup, ihale kapsamında 290.000 öğün öğlen yemeği alınması öngörülmüştür.

Kamu İhale Genel Tebliği’nin “Hizmet alımlarında fiyat farkı” başlıklı 81’inci

maddesinde

“81.1. Personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımı ihaleleri ile personel

çalıştırılmasına dayalı olmamakla birlikte ihale dokümanında personel sayısının belirlendiği

ve haftalık çalışma saatinin tamamının idarede kullanıldığı hizmet alımlarında işçilik

maliyetlerine ilişkin fiyat farkı hesaplanacağının ihale dokümanında belirtilmesi

erekmektedir.” açıklaması yer almaktadır.

İhaleye ilişkin düzenlenen İdari Şartname’nin “Teklif fiyata dahil olan giderler”

başlıklı 25’inci maddesinde “25.1. Sözleşme Bedeline KDV hariç her türlü vergi, resim, harç,

ulaşım gibi tüm giderler yükleniciye aittir.

25.2. 25.1. maddesinde yer alan gider kalemlerinde artış olması ya da benzeri yeni

gider kalemlerinin oluşması hallerinde, teklif edilen fiyatın bu tür artış ya da farkları

karşılayacak payı içerdiği kabul edilir. Yüklenici, bu artış ve farkları

hak talebinde bulunamaz.

ileri sürerek herhangi bir

25.3. Teklif fiyata dahil olan diğer giderler aşağıda belirtilmiştir:

25.3.1. Sözleşme Bedeline KDV hariç her türlü vergi, resim, harç, ulaşım gibi tüm

giderler yükleniciye aittir.

25.4. Sözleşme konusu işin bedelinin ödenmesi aşamasında doğacak Katma Değer

Vergisi (KDV), ilgili mevzuatı çerçevesinde İdare tarafından yükleniciye ayrıca ödenir.”

düzenlemesi yer almaktadır.

Aynı Şartname’nin “Fiyat farkı” başlıklı 46’ncı maddesinde

“46.1. İhale konusu iş

için sözleşmenin uygulanması sırasında fiyat farkı hesaplanmayacaktır. Ancak, mücbir

sebepler veya idareden kaynaklanan nedenlerle işin bitim tarihinin süre uzatımı verilmek

suretiyle uzatılması halinde, yürürlükte bulunan fiyat farkına ilişkin esaslar dikkate alınarak

fiyat farkı hesaplanacaktır.

46.1.1. Bu madde boş bırakılmıştır.” düzenlemesi yer almaktadır.

Sözleşme Tasarısı’nın “Fiyat farkı ödenmesi ve hesaplanması şartları” başlıklı 14’üncü

maddesinde “14.1. Yüklenici, gerek sözleşme süresi, gerekse uzatılan süre içinde, sözleşmenin

tamamen ifasına kadar, vergi, resim, harç ve benzeri mali yükümlülüklerde artışa gidilmesi

veya yeni mali yükümlülüklerin ihdası gibi nedenlerle fiyat farkı verilmesi talebinde

bulunamaz.

14.2. Bu sözleşme kapsamında yapılacak işler için fiyat farkı hesaplanmayacaktır.

Ancak, mücbir sebepler veya idareden kaynaklanan nedenlerle işin bitim tarihinin süre

uzatımı verilmek suretiyle uzatılması halinde, yürürlükte bulunan fiyat farkına ilişkin esaslar

dikkate alınarak fiyat farkı hesaplanacaktır.

14.3. Sözleşmede yer alan fiyat farkına ilişkin esas ve usullerde sözleşme

imzalandıktan sonra değişiklik yapılamaz.” düzenlemesi yer almaktadır.

Teknik Şartname’de ise işin yürütülmesi ile ilgili geniş açıklama ve düzenlemelere yer

verilmiş olup, “Çalışan Personel İle İlgili Şartlar” başlıklı P bölümünde çalıştırılacak personel

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2017/026

: 78

: 31.05.2017

: 2017/UH.II-1537

istihdamına yönelik bir tabloya yer verilmiş, bu tabloda pozisyonların hangisinde kaç kişinin

tam zamanlı kaç kişinin yarı zamanlı çalışacağı düzenlenmiş ve “a) Aşçı başı için asgari

ücretin %150 fazlası, Ustalar ve işletme müdürü için %100 fazlası, aşçı yardımcıları için %50

fazlası, büyük kamyonet şoförü için %50 ve diğer tam zamanlı çalışan elemanlar içinde

asgari ücretten az olmamak üzere maaş ödenecektir.

b) Tüm çalışanların maaşları her ayın en geç 15 inde yatırılacak en geç 5 gün içinde

banka ekstresi idareye teslim edilecektir. Elden maaş ödemesi kesinlikle olmayacaktır. Yarı

zamanlı personel üniversitemiz II öğretim öğrencilerinden çalıştırılabilir. Ancak sınav ve ara

dönemlerde yarı zamanlı personeli eksiltebilir. Ancak hizmetin devamı ve aksatılmaması

açısından yüklenici çözüm önerisini idareye bildirip idarenin onayına istinaden

yapabilecektir.

c) Üniversitece akademik takvim dönemi dışındaki zamanlarda yaz okulu açılması

yada akademik takvimde değişiklik olması durumunda gerekli tedbirler alınacaktır. Ara

dönemler, sınav dönemleri gibi dönemlerinde ilgili firma tam zamanlı personeli eksiltemez

ücretsiz izine çıkaramaz. İdarece uygun görülürse bu personeller yarı zamanlı çalıştırılabilir.

Tüm tam zamanlı personellerin işe alması ve çıkarılmasında idarenin izni ve onayı olacaktır.

Bu maddelerin bir tanesine bile uyulmadığı taktirde sözleşmede bahsedilen oranda ceza

kesilecektir. Elemanlar üzerinde idarenin tasarruf hakkı vardır.” denilmiştir.

İhale dokümanı incelendiğinde ihalenin personel çalıştırılmasına dayalı olmayan bir

hizmet alımı ihalesi olarak tasarlandığı, birim fiyat teklif cetvelinin de 290.000 öğün

üzerinden tek kalem olacak şekilde hazırlandığı görülmüştür.

Teknik Şartname’de yer alan bilgiler uyarınca 23 personelin işin süresi boyunca tam

zamanlı görev yapacağı dikkate alındığında, anılan Tebliğ’in 81’inci maddesinde yer alan

açıklama uyarınca fiyat farkı öngörülmesi gerektiği, dolayısıyla başvuru sahibinin iddiasının

yerinde olduğu sonucuna ulaşılmıştır.

2) Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak:

İhaleye ilişkin hazırlanan Teknik Şartname’de “Öğrenciler için dört çeşitten oluşan

bir öğün yemekte

grubu esas yemektir. Öğünlerde her gruptan birer çeşit yemek

bulunacaktır. Aynı gruptan iki çeşit yemek bulunmayacaktır.

MENÜDEKİ

SIRASI

GRUPLAR

HAFTADA

A-YEMEK GRUBU* Çorbalar**

B-YEMEK GRUBU*

kez

1.yemek

1.Grup

2.Grup

3.Grup

4.Grup

5.Grup

6.Grup

Etli, zeytinyağlı kurubaklagil

Etli, zeytinyağlı sebze

Küçük parça etli yemekler

Köfte çeşitleri

Tavuk yemekleri

Büyük parça et yemekleri

2.yemek

2 hf 1 kez

kez

2-3 kez

C-YEMEK GRUBU*

1.Grup

2.Grup

3.Grup

4.Grup

Pirinç pilavı çeşitleri

Bulgur pilavı çeşitleri

Makarna çeşitleri

Börek çeşitleri

3.yemek

kez

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2017/026

: 78

: 31.05.2017

: 2017/UH.II-1537

D-YEMEK GRUBU*

kez

1.Grup

2.Grup

3.Grup

Tatlılar

Salatalar

Meyveler

1-2 kez

1-2kez

4.yemek

kez

Yemek İhalesi Teknik Şartnamesi B’de yemek grupları, alt gruplar ve yemeklere konulacak

malzemeler belirtilmiştir.

** Temmuz ve Ağustos aylarında

Grubu yemek yerine

Grubundan

çeşit verilebilir.

Gruplarda yer alan yemekler haftalık dönüşümlü olarak çıkarılacaktır.

grubundan seçilen etsiz yemeklerin yanında verilen

grubu yemeklerde mutlaka et

olacaktır.

Her yemek dönemi

aylık dönemi kapsar.

Ekmek çeşitlerin haricindedir.” düzenlemesi yer almakta olup, teknik şartnamenin

ayrıca gıda rasyolarını da ihtiva ettiği görülmüştür.

İhale ilan tarihi (22.03.2017) itibari ile yürürlükte bulunan Kamu İhale Genel

Tebliği’nin “Hizmet alımı ihalelerinde sınır değer tespiti ve aşırı düşük tekliflerin

değerlendirilmesi” başlıklı 79’uncu maddesinde “79.2.6. Malzemeli yemek hizmet alımı

ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere teknik şartnamede

asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan yemeklerin

içerikleri ile çiğ girdi miktarları belirtilir.

Bu ihalelerde; teklifi aşırı düşük bulunan istekli öncelikle “ana girdi”, “işçilik” ve

“yardımcı gider” oranlarının belirtildiği Malzemeli Yemek Sunumu Hesap Cetvelini (Ek- H.4)

hazırlayarak açıklaması kapsamında sunar. Açıklamanın geçerli kabul edilebilmesi için

“(Ana Girdi Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,80’den az ve

0,95’den çok olmaması gerekir. Oran belirtmeyen veya belirttiği oran 0,80’den az veya

0,95’den çok olan isteklilerin teklifleri reddedilir.

Bu maddede yer alan ana girdi ibaresi kapsamında, kırmızı et; beyaz et; balık;

işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis, kavurma gibi); kuru gıdalar (pirinç, bulgur, nohut,

mercimek, kuru fasulye gibi); sebze; meyve; toz şeker, süt; yoğurt, ayran; yağ ürünleri

(ayçiçek yağı, zeytinyağı, tereyağı) kahvaltı malzemeleri (peynir, zeytin, yumurta, reçel, bal

gibi); pet su, ekmek açıklama yapılacak unsurlar olarak dikkate alınır. İdarenin ihale

dokümanında bu girdilerin dışında ana girdi niteliğinde malzeme içeren yemek öğünü

düzenlemesi durumunda aşırı düşük teklif açıklama yazısında açıklama istenecek unsurlar

arasında bu malzemelerin de belirtilmesi zorunludur. Bu çerçevede, isteklinin beyan ettiği

orana uygun teklif sunması durumunda, yemek pişirilmesi için gerekli enerji giderleri

(doğalgaz, LPG gibi), temizlik malzemeleri, su, sigorta giderleri, ilaçlama ve hijyen sağlama

giderleri, bakım onarım, amortisman, nakliye, sözleşme giderleri ve genel giderler, portör

muayenesi ve tali çiğ girdiler (tuz, baharat, tatlandırıcı vb.) gibi unsurlar “yardımcı girdiler”

başlığında değerlendirilir ve bu unsurlar için açıklama sunulması gerekmez.

…

Malzemeli yemek alımı ihalelerinde sadece iki haftalık örnek menüdeki ana girdiler ve

işçilik giderleri dikkate alınarak açıklama yapılmalıdır. İsteklilerin örnek menüdeki girdiler ve

işçilik gideri kullanılarak teklif ettikleri birim fiyatı açıklamaları gerekmekte olup toplam

miktar ve tutar açıklaması yapılmayacaktır. Örneğin normal kahvaltı, diyet kahvaltı, ara

öğün, normal yemek ve diyet yemek gibi birim fiyatları içeren bir ihalede, isteklilerin teklif

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2017/026

: 78

: 31.05.2017

: 2017/UH.II-1537

ettikleri birim fiyatı; örnek menüyü ve bu menünün üretimi için gerekli işçilik tutarını

kullanarak tevsik etmeleri durumunda açıklama uygun kabul edilecektir.” açıklaması yer

almaktadır.

Yukarıda aktarılan Tebliğ açıklaması doğrultusunda ihale dokümanında aşırı düşük

teklif sorgulaması yapılacağı belirtilen ihalelerde teklifi aşırı düşük bulunan istekli tarafından

öncelikle “ana girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının belirtildiği Malzemeli Yemek

Sunumu Hesap Cetvelinin (Ek H.4) açıklaması kapsamında sunulması gerektiğinden söz

konusu hesap cetvelinin hazırlanabilmesini teminen teknik şartnamede gramaj bilgileri ile

evsaf bilgileri de yer alan yemek çeşitlerinden oluşturulmuş asgari iki haftalık örnek menü

listesine yer verilmesi gerektiği, başvuruya konu ihalede teknik şartnamelerde verilecek

yemek türlerine, iş süresi boyunca hangi sıklıkta verileceğine ve yemek çeşitlerine ilişkin

gramaj bilgileri ile kullanılacak malzemelerin evsaf bilgilerine yer verildiği ancak asgari iki

haftalık örnek menü listesine yer verilmediği, ancak teklif fiyatlarının örnek menüye göre

değil teknik şartnamedeki gramaj listeleri baz alınarak hesaplanması gerektiğinden Teknik

Şartname’de asgari iki haftalık örnek menü listesine yer verilmemesinin teklif vermeyi

engelleyen nitelikte olmadığı anlaşılmış olup başvuru sahibinin iddiası yerinde görülmemiştir.

Sonuç olarak, yukarıda mevzuata aykırılıkları belirtilen işlemlerin düzeltici işlemle

giderilemeyecek nitelikte işlemler olduğu tespit edildiğinden, ihalenin iptali gerekmektedir.

Açıklanan nedenlerle, 4734 sayılı Kanun'un 65'inci maddesi uyarınca bu kararın tebliğ

edildiği veya tebliğ edilmiş sayıldığı tarihi izleyen 30 gün içerisinde Ankara İdare

Mahkemelerinde dava yolu açık olmak üzere,

Anılan Kanun'un 54'üncü maddesinin onbirinci fıkrasının (a) bendi gereğince ihalenin

iptaline,

Oybirliği ile karar verildi.

Hamdi GÜLEÇ

Başkan

Şinasi CANDAN

II. Başkan

Osman DURU

Kurul Üyesi

Erol ÖZ

Kurul Üyesi

Köksal SARINCA

Kurul Üyesi

Dr. Ahmet İhsan ŞATIR

Kurul Üyesi

Hasan KOCAGÖZ

Kurul Üyesi

Mehmet ATASEVER

Kurul Üyesi

Oğuzhan YILDIZ

Kurul Üyesi

Menü

Endeksler ve Fiyatlar

İhale Araçları

Diğer Hesaplama Araçları

Kamu İhale Kararları

Menü

Endeksler ve Fiyatlar

İhale Araçları

Diğer Hesaplama Araçları