Ana Sayfa
/
Kararlar
/
İstanbul Valiliği İl Sağlık Müdürlüğü Kamu Hastaneleri Hizmetleri Başkanlığı-4
/
2018/196761-Prof. Dr. N. Reşat Belger Beyoğlu Göz Eah 24 Aylık Malzeme Dahil Yemek Hizmet Alımı
Bilgi
İKN
2018/196761
Başvuru Sahibi
Osmanlı Sos. Hiz. Med. Sağ. Yem. Org. A.Ş.
İdare
İstanbul Valiliği İl Sağlık Müdürlüğü Kamu Hastaneleri Hizmetleri Başkanlığı-4
İşin Adı
Prof. Dr. N. Reşat Belger Beyoğlu Göz Eah 24 Aylık Malzeme Dahil Yemek Hizmet Alımı
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
BAŞVURU SAHİBİ:
Osmanlı Sos. Hiz. Med. Sağ. Yem. Org. A.Ş.,
İHALEYİ YAPAN İDARE:
İstanbul Valiliği İl Sağlık Müdürlüğü Kamu Hastaneleri Hizmetleri Başkanlığı-4
Şişli/İSTANBUL
BAŞVURUYA KONU İHALE:
2018/196761 İhale Kayıt Numaralı “Prof. Dr. N. Reşat Belger Beyoğlu Göz Eah 24 Aylık
Malzeme Dahil Yemek Hizmet Alımı” İhalesi
KURUM TARAFINDAN YAPILAN İNCELEME:
İstanbul Valiliği İl Sağlık Müdürlüğü Kamu Hastaneleri Hizmetleri Başkanlığı-4
tarafından 28.05.2018 tarihinde açık ihale usulü ile gerçekleştirilen “Prof. Dr. N. Reşat Belger
Beyoğlu Göz Eah 24 Aylık Malzeme Dahil Yemek Hizmet Alımı” ihalesine ilişkin olarak
Osmanlı Sos. Hiz. Med. Sağ. Yem. Org. A.Ş.nin 13.06.2018 tarihinde yaptığı şikâyet
başvurusunun, idarenin 22.06.2018 tarihli yazısı ile reddi üzerine, başvuru sahibince
27.06.2018 tarih ve 35260 sayı ile Kurum kayıtlarına alınan 27.06.2018 tarihli dilekçe ile
itirazen şikâyet başvurusunda bulunulmuştur.
Başvuruya ilişkin olarak 2018/1061 sayılı itirazen şikâyet dosyası kapsamında yapılan
inceleme neticesinde esas inceleme raporu tanzim edilmiştir.
KARAR:
Esas inceleme raporu ve ekleri incelendi.
İtirazen şikâyet dilekçesinde özetle,
1) Birim fiyat teklif cetvelinin 1’inci kısmının işçilik giderinden 2’inci kısmının ise
malzemeli yemek öğün sayıları ve işçilik giderlerine ait resmi ve dini bayram çalışmalarından
oluştuğu, teklifin 1’inci kısmını oluşturan 6 kalem işçilik giderlerinin ve 2’nci kısımda yer
alan işçilik giderlerine ait resmi ve dini bayram çalışma giderlerinin işçilik modülü üzerinden
yapılan hesaplamasında, asgari işçilik tutarının 884.022,31 TL olduğu,
İhale uhdesinde bırakılan isteklinin birim fiyat teklif cetvelinin 1’inci ve 2’nci
kısmında yer alan işçilik giderlerine ait teklifinin asgari işçilik maliyetinin altında olduğu, bu
nedenle ihale uhdesinde bırakılan isteklinin teklifinin değerlendirme dışı bırakılması
gerektiği,
2) İhale uhdesinde bırakılan firmanın ihale kapsamında sunduğu iş deneyim
belgesinin, asgari iş deneyim tutarını sağlamadığı, ayrıca söz konusu iş deneyim belgesindeki
işin kapsamının benzer iş ile uyuşmadığı,
3) İhale uhdesinde bırakılan isteklinin 2017 yılına ait gelir tablosundaki net satışlar
tutarının asgari tutardan düşük olduğu,
4) İhale uhdesinde bırakılan istekli tarafından sunulan aşırı düşük teklif açıklamasına
ilişkin olarak aşağıdaki iddialara yer verilmiştir.
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
a) Malzemeli Yemek Hesap Sunum Cetvelinin (Ek-H.4) hatalı olarak sunulduğu, ana
girdiler tablosunun aşırı düşük teklif açıklamasında kullanılan iki haftalık örnek menüde yer
alan yemeklerin içeriğindeki ana girdilerin tamamını kapsamadığı, anılan tabloda yer alan ana
girdilerin birim fiyatları ile açıklama yöntemlerinin hatalı olarak cetvele yansıtıldığı, bazı
ürünlerin örnek menüye göre hazırlanan yemek reçetelerinde bulunmasına rağmen ana
girdiler tablosunda yer almadığı, yemek reçetelerinin Teknik Şartname’ye ve örnek menüye
göre hazırlanmadığı, öğün maliyetlerinin Palmiye Yem. Ür. Tem. Tur. San. ve Tic. Ltd. Şti.
tarafından yanlış hesaplandığı, ayrıca ana girdi maliyeti ve işçilik maliyeti toplamının, toplam
teklif tutarı oranının 0,80 - 0,95 aralığında olmadığı, açıklama sunan isteklinin örnek menüde
yer alan etli, tavuklu ve sebzeli yemeklerin içeriğinde bulunan kemiksiz dana eti, kemiksiz
tavuk eti, balık eti temizlenmiş miktarlarını oluşturdukları yemek reçetelerine eksik olarak
yansıttığı, söz konusu girdilerin birim fiyatlarının Malzemeli Yemek Hesap Sunum cetveline
(EK-H.4) hatalı olarak yansıtıldığı,
b) Teknik Şartname’de balık yemeklerinin reçetesinin yer aldığı, balık ürünlerinin
(Temizlenmiş) şeklinde olması gerekmesine karşın ticaret borsası bültenlerinde balık
fiyatlarının brüt taze balıklar üzerinden verildiği, dolayısıyla balık ürünlerine ilişkin
açıklamanın (Temizlenmiş balık ürünleri) üzerinden yapılması gerektiği, ancak söz konusu
isteklinin aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında balıkların fire paylarını hesaba katmadığı,
böylece kendisine fiyat avantajı sağladığı,
c) Teknik Şartname’de yer alan kırmızı etli yemeklerin içeriğinde “Dana Kemiksiz
But ve Dana kemiksiz Kuşbaşı" ürünlerinin yer aldığı, söz konusu istekli tarafından ise
açıklama kapsamında "Dana Et” tevsiki amacıyla ticaret borsa bültenlerindeki salt "dana eti"
veya "Dana eti Kemiksiz" birim fiyatlarının kullanıldığı, ticaret borsa bültenlerinin kotasyon
listeleri incelendiğinde, “dana eti", "dana eti karkas", "dana eti kemiksiz", "dana but
kemiksiz” ve “dana kuşbaşı" ürünlerinin birbirinden farklı ürünler olduğu ve birim
fiyatlarının da birbirinden farklı olduğu, bahse konu bültenlerde "dana kemiksiz but" ve
"dana kemiksiz kuşbaşı" birim fiyatlarının salt "dana eti" veya "dana eti kemiksiz" birim
fiyatından oldukça yüksek olduğu, dolayısıyla anılan hususa ilişkin açıklamanın "dana eti
kemiksiz" birim fiyatı üzerinden yapılmasının mevzuata aykırı olduğu,
d) Örnek menülerde yer alan bazı yemeklerin içeriğindeki domates, havuç, konserve
bezelye, tereyağı, salça, ayçiçek
yağı, sarımsak, sivri biber, süt, kıvırcık, un tip 1, mantar,
yoğurt, çarliston biber, brokoli, brüksel lahanası, kırmızı biber, bamya, kabak, patlıcan,
ıspanak, erişte, yeşil mercimek, barbunya, dolmalık fıstık, kereviz, mandalina, armut, elma,
yeşil elma, muz, portakal, ayva, kuru incir, kuru kayısı, balkabağı (soyulmuş), pudra şekeri,
lahana, kırmızı lahana, beyaz lahana, tavuk göğsü, tere, roka, semizotu, salatalık turşusu, nar
ekşisi, ince bulgur, kapya biber ana girdilerinin birim fiyatlarının Malzemeli Yemek Hesap
Sunum Cetveline (EK-H.4) hatalı olarak yansıtıldığı, adı geçen ana girdilere söz konusu
isteklinin aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında borsa fiyatlarının ihale tarihinden önceki
son 12 ayın herhangi bir işlem gününde gerçekleşen ortalama fiyatını gösteren belgeleri
sunması gerekirken, daha eski veya ihale tarihinden sonraki bültenlerdeki asgari birim
fiyatları kullandığı, bu hususun mevzuata aykırı olduğu,
e) Ana girdilerden olan “ceviz içi” ve “fındık içi” ürünlerine ilişkin açıklamada
“kabuklu ceviz” ve “kabuklu fındık” birim fiyatlarının kullanıldığı,
“Kıyma” ürününe ilişkin açıklamada “dana kuşbaşı” birim fiyatını kullanması
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
gerekirken, salt “kıyma” veya “dana kıyma” ortalama birim fiyatlarının kullandığını, “dana
kıyma” ve “dana kuşbaşı” ürünlerinin ticaret borsası bültenlerinde ayrı ayrı yer aldığı,
Teknik şartnamede yer alan düzenlemelere göre “50 gr. roll ekmek ( poşetli)”
kullanması gerekirken, açıklama veren firma tarafından ekmek için “kg” cinsinden “normal
ekmek” olarak hesaplama yaptığını, öte yandan 3 çeşit roll ekmek (beyaz, kepekli, tam
buğday) üzerinden açıklama yapılması gerekirken tek bir çeşit üzerinden açıklama yapıldığı,
Örnek menülerde yer alan meyve gramajlarının istekli tarafından eksik hesaplandığı,
örneğin ihale dokümanına göre elma, şeftali, mandalina, ve portakal gramajlarının 100 gr
olması gerekirken daha düşük gramajların kullanıldığı,
Yemek üretiminde
kullanılacak tere(demet),
roka(demet),
semizotu(adet),
limon(adet),kıvırcık(adet), maydanoz(demet), ve dereotu(demet) ana girdilerinin fiyatının
“kg” cinsinden, adet veya cinsine uyarlama yapılarak açıklama yapıldığı,
Teknik Şartname’de yer alan düzenlemelere göre, anılan isteklinin “zeytinyağı”
üzerinden yapılan açıklamanın anılan Şartnameye uygun olmadığı, şöyle ki anılan ürünün
“natürel sızma” olduğuna dair herhangi bir ibarenin olmadığı, ticaret borsası bültenlerinde her
bir zeytinyağı çeşidinin fiyatlarının farklı olduğu dikkate alındığında “sızma zeytinyağı”
birim fiyatının diğerlerinden yüksek olduğu,
f) Aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında sunulan EK-0.7 maliyet/satış tutarı tespit
tutanağı anılan tebliğin 79.2.2.7'inci maddesine göre hazırlanmadığı, teklif edilen ana
girdilerin fiyatlarının ağırlıklı ortalama birim maliyetin altında olduğu ve toplam tutarların
yanlış hesaplandığı, son veya bir önceki geçici vergi beyanname döneminde üretilen/alımı ve
satımı yapılan mal miktarlarının ihale konusu ihtiyaçların en az yarısını kapsamadığı, ilgili
belgeye “tarih” ve “sayı” verilmediği, söz konusu belgenin Kamu İhale Genel Tebliği’ne
uygun hazırlanmadığı ve ilgili meslek mensubu tarafından da her sayfanın kaşelenip
imzalanmadığı, ayrıca yürürlükteki mevzuat hükümleri gereğince adı geçen tutanağın ekinde
sunulması gereken ilgili meslek mensubuna ait faaliyet belgesinin de sunulmadığı, sunulduysa
bile geçerlilik süresi dolmuş faaliyet belgesinin sunulduğu, EK.07 maliyet/satış tutarı tespit
tutanağında ana girdi listesine bir bütün olarak yer verildiği, belirtilen listenin anılan istekli
tarafından söz konusu malı imalatlarında kullanıyor olması durumuna göre 150-İlk madde ve
malzeme, 151-Yarı mamuller- üretim hesaplarında veya malların ticaretinin yapılıyor
olmasına göre 153- Ticari mallar hesabında olup olmadığına ilişkin tablo halinde
sınıflandırma yapılmadığı, diğer bir ifade ile EK-0.7 maliyet/satış tutarı tespit tutanağını
sunan isteklinin ana girdi listesindeki hangi ürünlerin üreticisi, hangi ürünlerin satıcısı
olduğunun ayrı tablolar halinde belirtmediği,
Aşırı düşük teklif açıklama kapsamında internet çıktısı olarak sunulan Toptancı Hal
fiyat bültenlerinin onaysız olduğu ve teyit edilemediği için tevsik edici belge olarak
kullanılamayacağı,
g)İhale konusu işte çalıştırılacak personelin asgari işçilik maliyetinin doğru
hesaplanmadığı, anılan personelin yemeğinin işçilik hesaplamasına dahil edilmediği, işçilere
yönelik verilecek giyim giderinin personel maliyeti kapsamında yer verilmediği, bu durumun
(ana girdi+işçilik maliyeti)/toplam teklif tutarı oranının yanlış hesaplamasına yol açtığını ve
bu sebeplerden dolayı ihale uhdesinde bırakılan isteklinin teklifinin değerlendirme dışı
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
bırakılması gerektiği iddialarına yer verilmiştir.
Başvuru sahibinin iddialarının değerlendirilmesi sonucunda aşağıdaki hususlar tespit
edilmiştir.
1) Başvuru sahibinin 1’inci iddiasına ilişkin olarak:
Kamu İhale Genel Tebliği’nin
“İdarelerin aşırı düşük teklif tespit ve
değerlendirilmesine ilişkin aşağıdaki düzenlemeleri de dikkate almaları gerekmektedir.”
Başlıklı 79’uncu maddesinin 3’üncü fıkkrasında “79.3.1. Teklifi aşırı düşük olarak tespit
edildikten sonra yukarıdaki yöntemlere göre usulüne uygun açıklama yapan isteklilerin
teklifleri geçerli kabul edilir. Hayatın olağan akışına veya ticari gereklere aykırılık gibi
nedenlerle teklifler reddedilemez.
79.3.2. 79.2.2 nci maddede yer alan yöntemlerden herhangi biri ile açıklama
yapılmasının fiilen mümkün olmadığının anlaşıldığı durumlarda, istekli tarafından gerekçesi
belirtilmek suretiyle, ilgili mevzuatına göre ihale tarihinden önceki son 12 ay içinde
düzenlenen açıklamaya elverişli diğer bilgi ve belgeler kullanılarak da açıklama yapılabilir.
79.3.3. Kurumca hazırlanan “İşçilik Hesaplama Modülü” ne (www.ihale.gov.tr)
adresinden ulaşılabilecek olup, personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımı ihalelerinde
tekliflerin değerlendirilmesi bağlamında sözleşme ve genel giderler dahil asgari işçilik
maliyeti hesabında işçilik hesaplama modülünün kullanılması zorunludur.
79.3.4. Hizmet alım ihalelerinde herhangi bir sigorta giderinin aşırı düşük teklif
sorgulamasında önemli bir bileşen olarak kabul edilmesi durumunda, isteklilerce sigorta
acentelerinden alınan poliçe, fiyat teklifi veya sözleşmelerin ekine ihale dokümanında yer
alan teminat tutarları üzerinden teklif ettikleri sigorta prim tutarlarıyla sigorta hizmetini
gerçekleştirebileceklerine ilişkin, ilgili sigorta şirketinin genel müdürlüğünden veya bölge
müdürlüğünden alınan teyit yazısının eklenmesi ve bu yazının yetkili kişilerin imzasını
taşıması gereklidir. Ancak sigorta şirketlerinin genel müdürlük veya bölge müdürlükleri
tarafından imzalanmış poliçe veya fiyat teklifleri için teyit alınması zorunlu değildir. Sigorta
giderinin tevsiki için sunulan belgenin işin süresinin tamamını kapsaması gerekmektedir. (Ek
cümle: 25/01/2017-29959 R.G./15. md.) Ancak birden fazla yılı kapsayan işlerde ilk yıl için
alınan sigorta teklifinin ihale tarihinin bulunduğu yıldan önceki yılın Aralık ayına ait Yurtiçi
Üretici Fiyatları Endeksinin yıllık değişim oranı esas alınmak suretiyle güncellenerek diğer
yıllar için kullanılması mümkündür.
79.3.5. Personel çalıştırılmasına dayalı olmayan hizmet alımlarına ilişkin yapılan
aşırı düşük teklif açıklamasında, sözleşme giderleri ve genel giderlerin % 4 oranında
hesaplanması söz konusu olmayacak, sözleşme giderleri ilgili mevzuatına göre hesaplanmak
suretiyle açıklama yapılacaktır.” açıklaması,
“
İdari Şartname’nin “İhale konusu işe ilişkin bilgiler” başlıklı 2’nci maddesinde 2.1.
İhale konusu hizmetin;
a) Adı: PROF DR N REŞAT BELGER BEYOĞLU GÖZ EAH 24 AYLIK MALZEME
DAHİL YEMEK HİZMET ALIMI
b) Miktarı ve türü:
Sabah Kahvaltısı+Gece Kahvaltısı 57.600 Öğün, Normal Öğlen + Akşam Yemeği (3
kap) 228.000 Öğün, Diyet Öğlen + Akşam Yemeği (3 kap) 21.600 Öğün, Diyet Kahvaltı 7.200
Öğün, Ara Öğün 24.000 Öğün.
Ayrıntılı bilgi idari şartnamenin ekinde yer almaktadır.
c) Yapılacağı yer: Prof Dr N Reşat Belger Beyoğlu Göz EAH ve Bağlı Birimler.”
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
düzenlemesi,
Anılan Şartname’nin “Teklif fiyata dahil olan giderler” başlıklı 25’inci maddesinde
“25.1. Sözleşmenin uygulanması sırasında, ilgili mevzuat gereğince yapılacak ulaşım, sigorta
vergi, resim, harç ve eğitim giderleri, isteklilerce teklif edilecek fiyata dahil edilecektir.
25.2. 25.1. maddesinde yer alan gider kalemlerinde artış olması ya da benzeri yeni
gider kalemlerinin oluşması hallerinde, teklif edilen fiyatın bu tür artış ya da farkları
karşılayacak payı içerdiği kabul edilir. Yüklenici, bu artış ve farkları ileri sürerek herhangi bir
hak talebinde bulunamaz.
25.3. Teklif fiyata dahil olan diğer giderler aşağıda belirtilmiştir:
25.3.1.Hizmet alımı kapsamında toplam 10 personel çalıştırılacaktır. SGP dahil
aşağıdaki şekilde ücretlendirilecektir.
1. Aşçıbaşı (Brüt asgari ücretin %70 fazlası) 1 kişi
2. Aşçıbaşı Yard.(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) 1 kişi
3. Aşçı(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) 1 kişi
4. Gıda Mühendisi veya Gıda Teknikeri(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) 1 kişi
5. Garson ve Servis Elemanları(Brüt asgari ücretin %15 fazlası) 3 kişi
6. Bulaşıkçı(Brüt asgari ücretin %15 fazlası) 3 kişi
Demirbaş Amortisman Giderleri, İlaçlama Giderleri, Enerji Giderleri, Sarf Malzeme,
Personel Ücretleri, Normal Yemek, Diyet Yemekleri ve Kahvaltılar teklif fiyata dahil
edilecektir.
İşçilerin yemek ihtiyaçları yüklenici tarafından karşılanacaktır. Ancak, yükleniciye yemek
ihtiyacının karşılanması noktasında bir bedel ödenmeyecek olup, bu bedelin karşılığı olarak,
hizmet alımı kapsamında çalıştırdığı işçilerin yemek ihtiyaçlarını karşılaması için hastanede
çıkan yemekten bedelsiz olarak faydalanması imkânı verilecektir. İstekliler de tekliflerinde
işçilerin yemek ihtiyaçları için bir bedel öngörmeyeceklerdir.
Çalışan Personele Aylık 26 gün üzerinden günde (gidiş-dönüş) toplam brüt 7,26 tl
nakdi yol bedeli verilecektir.
Resmi tatillerde (24 aylık süre içinde 31 gün) günlük çalışacak personel sayısı asgari
6 olup;
1 Aşçıbaşı (Resmi ve Dini Bayramlarda Çalışma)(Brüt asgari ücretin %70 fazlası) 10 gün
1 Aşçıbaşı Yard. (Resmi ve Dini Bayramlarda Çalışma)(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) 10
gün
1 Aşçı (Resmi ve Dini Bayramlarda Çalışma)(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) 11 gün
3 Garson ve Bulaşıkçı (Resmi ve Dini Bayramlarda Çalışma)(Brüt asgari ücretin %15 fazlası)
93 gün
Detayı Teknik Şartnamede belirtilen tüm giderler teklif fiyata dahil edilecektir…”
düzenlemesi yer almaktadır.
11.06.2018 tarihli ihale komisyonu kararından ihale 20 isteklinin katıldığı, söz konusu
isteklilerden Dunaysır Yem. Tem. Tur. İnş. Nak. Sağ. Hiz. Teks. Özel Eğitim Taah. San. ve
Tic. Ltd Şti., Trakya Tabldot Top. Yem. Ür. Gıd. Tur. ve S.H.S. ve Tic. Ltd. Şti. ve Er-Ma
Sosyal Hizmetler Özel Güv. Gıd. İnş. Nak. Taah. ve Tic. Ltd. Şti.’ ye ait tekliflerin yaklaşık
maliyetin üzerinde olduğu gerekçesiyle tekliflerin uygun bulunmadığı, ihalenin aşırı düşük
teklif açıklaması uygun görülen Palmiye Yem. Ür. Tem. Turizm. San. ve Tic. Ltd. Şti. üzerine
bırakıldığı ve ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklifin ise başvuru sahibi Osmanlı Sos.
Hiz. Med. Sağ. Yem. Org. A.Ş. olduğu anlaşılmıştır.
Başvuru sahibinin iddiasının değerlendirilmesi neticesinde ihale konusu işin
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
malzemeli yemek alımı olduğu, söz konusu işin personel çalıştırılmasına dayalı olmayan
hizmet alımı olduğu, dolayısıyla yukarıda yer verilen Tebliğ açıklamaları doğrultusunda
işçilik maliyetleri hesaplanırken sözleşme ve genel giderlerin asgari işçilik maliyeti
hesaplamalarına dahil edilemeyeceği anlaşılmıştır. İhale üzerinde bırakılan isteklinin ihale
dokümanı düzenlemelerine uygun şekilde işçilik giderlerini karşıladığı anlaşıldığından
başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
2) Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak:
İdari Şartname’nin “İhaleye katılabilmek için gereken belgeler ve yeterlik kriterleri”
başlıklı 7’nci maddesinde “…7.5. Mesleki ve teknik yeterliğe ilişkin belgeler ve bu belgelerin
taşıması gereken kriterler
7.5.1. İsteklinin teknolojik ürün deneyim belgesi ya da yurt içinde veya yurt dışında
kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale
konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak;
a) İlk ilan tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan
hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgeleri veya
b) Devredilen işlerde devir öncesindeki veya sonrasındaki dönemde ilk sözleşme
bedelinin en az % 80'inin gerçekleştirilmesi şartıyla, ilk ilan veya davet tarihinden geriye
doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işlerine ilişkin deneyimini
gösteren belgeleri,
sunması zorunludur. İstekli tarafından teklif edilen bedelin % 30'den az olmamak üzere, ihale
konusu iş veya benzer işlere ait tek sözleşmeye ilişkin iş deneyimini gösteren belgelerin veya
teknolojik ürün deneyim belgesinin sunulması gerekir.
İş ortaklığında pilot ortağın, istenen iş deneyim tutarının en az % 70'ini, diğer
ortakların her birinin, istenen iş deneyim tutarının en az % 10'unu sağlaması ve diğer ortak
veya ortakların iş deneyim tutarı toplamının ise istenen iş deneyim tutarının % 30'undan az
olmaması gerekir. Ancak, ihaleye katılan iş ortaklığının ortakları tarafından ortaklık oranları
ve yapısı aynı olmak kaydıyla daha önce kurulmuş olan iş ortaklığının gerçekleştirdiği bir
işten elde edilen iş deneyimini gösteren belgelerin sunulması halinde, pilot ortak ve diğer
ortakların her birinin birinci cümledeki oranlara göre asgari iş deneyim tutarını sağlaması
koşulu aranmaz. Konsorsiyumda ise her bir ortağın kendi kısmı için istenen iş deneyim
tutarını sağlaması zorunludur.
İsteklinin teknolojik ürün deneyim belgesini sunması halinde, iş deneyimine ilişkin
yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir. İş ortaklığında teknolojik ürün deneyim belgesini
sunan ortağın kendisine ait iş deneyim tutarına ilişkin asgari yeterlik kriterini sağladığı kabul
edilir. Konsorsiyum ortağının teknolojik ürün deneyim belgesini sunması halinde ise, belgeyi
sunduğu kısım veya kısımlar için iş deneyimine ilişkin yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir.
7.5.2. Bu Madde boş bırakılmıştır.
7.5.3. Bu madde boş bırakılmıştır.
7.5.4. İsteklinin teklifi kapsamında sunması gerektiği teknik şartnamede belirtilen
belgeler.
7.6. Benzer iş olarak kabul edilecek işler aşağıda belirtilmiştir:
Kamu veya özel sektörde gerçekleştirilmiş, tek sözleşmeye bağlanmış, malzemesiz veya
malzeme dahil yemek pişirme, dağıtım ve sonrası hizmetleri benzer iş olarak kabul
edilecektir.” düzenlemesi yer almaktadır.
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından teklif dosyası kapsamında iş deneyim
belgesinin tevsiki amacıyla, sunulan belgede; idarenin adının “Ankara Ted. Blg. Bşk. (Msb)
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
Milli Savunma Bakanlığı Genel Kurmay Başkanlığı Bağlıları ve Müsteşarlık”, işin adının
“Hazır Yemek Hizmeti(4Kısım)”, işin tanımının “Hazır Yemek Hizmeti (Ekmek hariç) Aksaz
Dz. Üs. Komutanlığı 1.750 personelx1.096 gün (3 öğün)” yüklenicinin adının “Palmiye Yem.
Ür. Tem. Turizm. San. ve Tic. Ltd. Şti.” olduğu, Kabul tarihinin “11.06.2017” ve Belge
tutarının “21.791.323,90 TL” olduğu tespit edilmiştir.
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından sunulan 2014/19312-1031781-1-1 sayılı ve
28.09.2017 tarihli iş deneyim belgesinin tutarının 21.791.323,90 TL ve teklif tutarının
1.737.822,31 TL olduğu, iş deneyim belgesinin sağlaması gereken tutarı 521.346.693 TL
tutarı (1.737.822,31TLx0,30) olduğu ve bu tutarın güncelleme yapılmaksızın dahi sağlandığı
görüldüğünden başvuru sahibinin iddiasının bu yönüyle yerinde olmadığı sonucuna
varılmıştır.
Başvuru sahibinin ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından sunulan iş deneyim
belgesinin benzer işi kapsamadığı iddiasına ilişkin olarak yapılan incelemede, iş deneyim
belgesine konu işin Hazır Yemek Hizmeti (Ekmek hariç) Aksaz Dz. Üs. Komutanlığı 1.750
personelx1.096 gün (3 öğün) olduğu ve iş deneyime konu ihaleye ait ihale dokümanlarının
EKAP üzerinden incelenmesi neticesinde Teknik Şartname’nin “Genel Hususlar” başlıklı
2’nci maddesinde “…2.1.3. Hazır Yemek Hizmetleri: Yemek hazırlama, pişirme,dağıtım ve
temizlik gibi yemek öncesi ve sonrasına yönelik mal ve hizmetlerin tamamının yüklenici
tarafından karşılandığı hizmet çeşididir….” şeklinde düzenlemenin bulunduğu, dolayısıyla
söz konusu iş deneyim belgesinin hem ihale konusu işi hem de benzer işi kapsadığı
anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı İdari Şartname’nin “İhaleye
katılabilmek için gereken belgeler ve yeterlik kriterleri” başlıklı 7’nci maddesinde “…7.5.
Mesleki ve teknik yeterliğe ilişkin belgeler ve bu belgelerin taşıması gereken kriterler
7.5.1. İsteklinin teknolojik ürün deneyim belgesi ya da yurt içinde veya yurt dışında
kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale
konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak;
a) İlk ilan tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan
hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgeleri veya
b) Devredilen işlerde devir öncesindeki veya sonrasındaki dönemde ilk sözleşme
bedelinin en az % 80'inin gerçekleştirilmesi şartıyla, ilk ilan veya davet tarihinden geriye
doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işlerine ilişkin deneyimini
gösteren belgeleri,
sunması zorunludur. İstekli tarafından teklif edilen bedelin % 30'den az olmamak üzere, ihale
konusu iş veya benzer işlere ait tek sözleşmeye ilişkin iş deneyimini gösteren belgelerin veya
teknolojik ürün deneyim belgesinin sunulması gerekir.
İş ortaklığında pilot ortağın, istenen iş deneyim tutarının en az % 70'ini, diğer
ortakların her birinin, istenen iş deneyim tutarının en az % 10'unu sağlaması ve diğer ortak
veya ortakların iş deneyim tutarı toplamının ise istenen iş deneyim tutarının % 30'undan az
olmaması gerekir. Ancak, ihaleye katılan iş ortaklığının ortakları tarafından ortaklık oranları
ve yapısı aynı olmak kaydıyla daha önce kurulmuş olan iş ortaklığının gerçekleştirdiği bir
işten elde edilen iş deneyimini gösteren belgelerin sunulması halinde, pilot ortak ve diğer
ortakların her birinin birinci cümledeki oranlara göre asgari iş deneyim tutarını sağlaması
koşulu aranmaz. Konsorsiyumda ise her bir ortağın kendi kısmı için istenen iş deneyim
tutarını sağlaması zorunludur.
İsteklinin teknolojik ürün deneyim belgesini sunması halinde, iş deneyimine ilişkin
yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir. İş ortaklığında teknolojik ürün deneyim belgesini
sunan ortağın kendisine ait iş deneyim tutarına ilişkin asgari yeterlik kriterini sağladığı kabul
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
edilir. Konsorsiyum ortağının teknolojik ürün deneyim belgesini sunması halinde ise, belgeyi
sunduğu kısım veya kısımlar için iş deneyimine ilişkin yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir.
7.5.2. Bu Madde boş bırakılmıştır.
7.5.3. Bu madde boş bırakılmıştır.
7.5.4. İsteklinin teklifi kapsamında sunması gerektiği teknik şartnamede belirtilen
belgeler.
7.6. Benzer iş olarak kabul edilecek işler aşağıda belirtilmiştir:
Kamu veya özel sektörde gerçekleştirilmiş, tek sözleşmeye bağlanmış, malzemesiz veya
malzeme dahil yemek pişirme, dağıtım ve sonrası hizmetleri benzer iş olarak kabul
edilecektir.” düzenlemesi yer almaktadır.
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından teklif dosyası kapsamında iş deneyim
belgesinin tevsiki amacıyla, sunulan belgede; idarenin adının “Ankara Ted. Blg. Bşk. (Msb)
Milli Savunma Bakanlığı Genel Kurmay Başkanlığı Bağlıları ve Müsteşarlık”, işin adının
“Hazır Yemek Hizmeti(4Kısım)”, işin tanımının “Hazır Yemek Hizmeti (Ekmek hariç) Aksaz
Dz. Üs. Komutanlığı 1.750 personelx1.096 gün (3 öğün)” yüklenicinin adının “Palmiye Yem.
Ür. Tem. Turizm. San. ve Tic. Ltd. Şti.” olduğu, Kabul tarihinin “11.06.2017” ve Belge
tutarının “21.791.323,90 TL” olduğu tespit edilmiştir.
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından sunulan 2014/19312-1031781-1-1 sayılı ve
28.09.2017 tarihli iş deneyim belgesinin tutarının 21.791.323,90 TL ve teklif tutarının
1.737.822,31 TL olduğu, iş deneyim belgesinin sağlaması gereken tutarı 521.346.693 TL
tutarı (1.737.822,31TLx0,30) olduğu ve bu tutarın güncelleme yapılmaksızın dahi sağlandığı
görüldüğünden başvuru sahibinin iddiasının bu yönüyle yerinde olmadığı sonucuna
varılmıştır.
Başvuru sahibinin ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından sunulan iş deneyim
belgesinin benzer işi kapsamadığı iddiasına ilişkin olarak yapılan incelemede, iş deneyim
belgesine konu işin Hazır Yemek Hizmeti (Ekmek hariç) Aksaz Dz. Üs. Komutanlığı 1.750
personelx1.096 gün (3 öğün) olduğu ve iş deneyime konu ihaleye ait ihale dokümanlarının
EKAP üzerinden incelenmesi neticesinde Teknik Şartname’nin “Genel Hususlar” başlıklı
2’nci maddesinde “…2.1.3. Hazır Yemek Hizmetleri: Yemek hazırlama, pişirme,dağıtım ve
temizlik gibi yemek öncesi ve sonrasına yönelik mal ve hizmetlerin tamamının yüklenici
tarafından karşılandığı hizmet çeşididir….” şeklinde düzenlemenin bulunduğu, dolayısıyla
söz konusu iş deneyim belgesinin hem ihale konusu işi hem de benzer işi kapsadığı
anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
3) Başvuru sahibinin 3’üncü iddiasına ilişkin olarak:
Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin “İş hacmini gösteren belgeler”
başlıklı 36’ncı maddesinde “(1) İş hacmini gösteren belgelerin istenildiği ihalelerde;
a) İhalenin yapıldığı yıldan önceki yıla ait toplam ciroyu gösteren gelir tablosunun,
b) Taahhüt altında devam eden hizmet işlerinin gerçekleştirilen kısmının veya bitirilen
hizmet işlerinin parasal tutarını gösteren ihalenin yapıldığı yıldan önceki yılda düzenlenmiş
faturaların,
her ikisinin de idarelerce istenilmesi zorunludur.
(2) Aday veya isteklinin birinci fıkrada belirtilen belgelerden birini sunması yeterlidir.
Serbest meslek erbabının iş hacmi serbest meslek kazanç defteri özeti ile belgelendirilir.
…
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
(4) Toplam ciro; gelir tablosundaki brüt satışlar tutarından, satıştan iadeler, satış
iskontoları ve diğer indirimlerin tutarları düşülmek suretiyle ulaşılan net satışlar tutarıdır.
…
(11) Gelir tablosunun veya serbest meslek kazanç defteri özetinin serbest muhasebeci,
yeminli mali müşavir veya serbest muhasebeci mali müşavir ya da vergi dairesince onaylı
olması zorunludur. Yabancı ülkede düzenlenen gelir tablosunun o ülke mevzuatına göre
düzenlenmesi ve bu belgeyi düzenlemeye yetkili merci tarafından onaylanmış olması
gereklidir…” hükmü,
İdari Şartname’nin “Ekonomik ve mali yeterliğe ilişkin belgeler ve bu belgelerin
taşıması gereken kriterler” başlıklı 7.4’üncü maddesinde “…7.4.3. İstekli tarafından;
a) İhalenin yapıldığı yıldan önceki yıla ait toplam ciroyu gösteren gelir tablosunun,
b) Taahhüt altında devam eden hizmet işlerinin gerçekleştirilen kısmının veya bitirilen
hizmet işlerinin parasal tutarını gösteren ihalenin yapıldığı yıldan önceki yılda düzenlenmiş
faturaların,
birinin sunulması yeterlidir.
Taahhüt altında devam eden işlerin gerçekleştirilen kısmının veya bitirilen işlerin
parasal tutarının hesabında, yurt içinde ve yurt dışında gerçekleştirilen işlerden elde edilen
gelirlerin toplamı dikkate alınır.
Toplam cironun teklif edilen bedelin % 20'sinden, taahhüt altında devam eden işlerin
gerçekleştirilen kısmının veya bitirilen işlerin parasal tutarının ise teklif edilen bedelin %
12'sinden az olmaması gerekir. Bu kriterlerden herhangi birini sağlayan ve sağladığı kritere
ilişkin belgeyi sunan istekli yeterli kabul edilir.
Bu kriterleri bir önceki yılda sağlayamayanlar, son iki yıla ait belgelerini sunabilirler.
Bu takdirde, son iki yılın parasal tutarlarının ortalaması üzerinden yeterlik kriterlerinin
sağlanıp sağlanmadığına bakılır.
Gelir tablosunun, serbest muhasebeci, yeminli mali müşavir veya serbest muhasebeci
mali müşavir ya da vergi dairesince onaylı olması zorunludur. Yabancı ülkede düzenlenen
gelir tablosunun o ülke mevzuatına göre düzenlenmesi ve bu belgeyi düzenlemeye yetkili merci
tarafından onaylanmış olması gereklidir…” düzenlemesi yer almaktadır.
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından başvuru konusu ihalede teklif edilen bedelin
1.737822,31 TL olduğu, teklif dosyası kapsamında sunulan 2017 yılına ait gelir tablosu
bilgilerinden net satışlar tutarının 51.092.296,58 TL olduğu, söz konusu tutarın sağlaması
gereken tutarı güncellemeye tabi tutulmadan dahi sağladığı görüldüğünden başvuru sahibinin
iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
4) Başvuru sahibinin 4’üncü iddiasına ilişkin olarak:
Kamu İhale Genel Tebliği’nin
“Belgelerin sunuluş şekli” başlıklı 8’inci
maddesinde “8.1. Belgelerin sunuluş şekline ilişkin düzenlemeler, Uygulama Yönetmelikleri
ile tip şartnamelerin “Belgelerin sunuluş şekli” başlıklı maddelerinde yer almaktadır.
8.1.1.İhaleye katılım ve yeterlik kriterlerine ilişkin belgelerin, EKAP üzerinden veya
kamu kurum ve kuruluşları ile kamu kurumu niteliğindeki meslek kuruluşlarının internet
sayfası üzerinden temin edilebilmesi ve teyidinin yapılabilmesi durumunda, bu belgeler için
belgelerin sunuluş şekline ilişkin şartlar aranmaz..
8.1.2. İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından sözleşme imzalanmadan önce
sunulması gereken belgelerden, EKAP üzerinden veya kamu kurum ve kuruluşları ile kamu
kurumu niteliğindeki meslek kuruluşlarının internet sayfası üzerinden temin edilebilen ve
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
teyidi yapılabilenler için de belgelerin sunuluş şekline ilişkin şartlar aranmaz.
8.1.3. Aday veya isteklilerce 8.1.1 ve 8.1.2 nci maddeler kapsamında sunulan
belgelere ilişkin olarak gerekli görülmesi durumunda, ihale komisyonu veya idare, ilgili kamu
kurum ve kuruluşları ile kamu kurumu niteliğindeki meslek kuruluşlarından gerekli belge ve
bilgileri isteyebilir.” açıklaması,
Anılan Tebliği’nin “Hizmet alımı ihalelerinde sınır değer tespiti ve aşırı düşük
tekliflerin değerlendirilmesi” başlıklı 79’uncu maddesinde “79.1. Hizmet alımı ihalelerinde
sınır değer aşağıdaki kurallara göre tespit edilir.
79.1.1. Personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımı ihalelerinde kar hariç yaklaşık
maliyet tutarı sınır değer olarak kabul edilir.
79.1.2. Personel çalıştırılmasına dayalı olmayan hizmet alımı ihalelerinde sınır değer;
SD: Sınır değeri,
YM: Yaklaşık maliyeti,
n: İhalenin ilk oturumunda teklif mektubu ve geçici teminatı usulüne uygun olduğu
anlaşılan ve teklif tutarı yaklaşık maliyetin yüzde 60’ından düşük ve yaklaşık maliyetten
yüksek olanlar dışındaki isteklilerin teklif sayısını,
T1, T2, T3….Tn: İhalenin ilk oturumunda teklif mektubu ve geçici teminatı usulüne
uygun olduğu anlaşılan ve teklif tutarı yaklaşık maliyetin yüzde 60’ından düşük ve yaklaşık
maliyetten yüksek olanlar dışındaki isteklilerin teklif bedellerini,
R: Sınır Değer Tespit Katsayısını
79.1.3. 79.1.2 nci maddede yer alan R değeri her yıl 1 Şubat tarihinden geçerli olmak
üzere Kurum tarafından belirlenir ve ilan edilir. İhalenin konusu veya işin niteliğine göre
Kurum tarafından farklı R değerleri belirlenebilir.
79.2. İhale ilanında ve dokümanında teklifi sınır değerin altında kalan isteklilerden
açıklama isteneceği belirtilen hizmet alımı ihalelerinde, aşırı düşük tekliflerin
değerlendirilmesi aşamasında aşağıdaki düzenlemelere göre işlem tesis edilmesi
gerekmektedir.
79.2.1. Aşırı düşük tekliflere yönelik açıklama istenmesine ilişkin yazıda, isteklilerin
yapacakları açıklamalara esas olacak önemli teklif bileşenlerinin, bütün istekliler için aynı
unsurları içerecek şekilde belirtilmesi zorunludur. Aşırı düşük teklif açıklaması sunulması için
isteklilere üç (3) iş gününden az olmamak üzere uygun bir süre verilir.
79.2.2. İstekliler aşırı düşük olarak tespit edilen tekliflerini aşağıdaki yöntemleri
kullanarak açıklayabilirler.
79.2.2.1. Üçüncü Kişilerden Alınan Fiyat Teklifleri: Teklifi oluşturan maliyet
bileşenlerine ilişkin üçüncü kişilerden fiyat teklifi alınması durumunda, öncelikli olarak fiyat
teklifini veren kişiyle tam tasdik sözleşmesi yapan veya beyannamelerini imzalamaya yetkili
olan meslek mensubu tarafından ilgisine göre teklife konu mal veya hizmet için maliyet tespit
tutanağı (Ek-O.5) veya satış tutarı tespit tutanağı (Ek-O.6) düzenlenecektir. Tutanaklar fiyat
teklifinin dayanağı olarak düzenlenecek olup, meslek mensubu tarafından muhafaza edilecek
ve fiyat teklifinin ekinde idareye verilmeyecektir. Ancak idare veya Kurum tarafından gerekli
görülmesi halinde bu tutanaklar meslek mensubundan istenebilecektir.
Maliyet tespit tutanağı dayanak alınarak fiyat teklifi sunulabilmesi için, fiyat teklifinin
mamul/mala ilişkin olması halinde mamul/malın birim fiyatının, tutanakta tespit edilen
ağırlıklı ortalama birim maliyetin altında olmaması; fiyat teklifinin hizmete ilişkin olması
halinde ise bu hizmetin birim fiyatının, tutanakta tespit edilen toplam birim maliyetin altında
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
olmaması, bu tespitin (Ek-O.5) formunda yapılması, fiyat teklifi üzerine meslek mensubu
tarafından “Bu fiyat teklifindeki birim fiyatın, mükellefin yasal defter ve belgelerine göre
tarafımca düzenlenerek onaylanan (.../.../...) tarih ve (…) sayılı maliyet tespit tutanağındaki
ortalama/toplam birim maliyet tutarının altında olmadığını beyan ederim.” ibaresinin
yazılarak imzalanması ve iletişim bilgileri de belirtilmek suretiyle kaşelenmesi/mühürlenmesi
gerekmektedir.
Satış tutarı tespit tutanağı dayanak alınarak fiyat teklifi sunulabilmesi için teklif edilen
birim fiyatın, ilgili tutanakta tespit edilen ağırlıklı ortalama birim satış tutarının % 80’inin
altında olmaması, bu tespitin (Ek-O.6) formunda yapılması, fiyat teklifi üzerine meslek
mensubu tarafından “Bu fiyat teklifindeki birim fiyatın, mükellefin yasal defter ve belgelerine
göre tarafımca düzenlenerek onaylanan (.../.../...) tarih ve (…) sayılı satış tutarı tespit
tutanağındaki ağırlıklı ortalama birim satış tutarının % 80’inin altında olmadığını beyan
ederim.” ibaresinin yazılarak imzalanması ve iletişim bilgileri de belirtilmek suretiyle
kaşelenmesi/mühürlenmesi gerekmektedir.
Üçüncü kişilerden alınan fiyat tekliflerinin teklife konu alanda faaliyet gösterenlerden
alınması gerekmekte olup, bu belgelerin ihale tarihinden önce düzenlenmiş olması zorunlu
değildir.
Kaşeleme işlemi 8.4 üncü maddede belirtilen özel kaşe kullanılmak suretiyle
yapılabileceği gibi, bu kaşe dışında meslek mensubuna ilişkin bilgileri içeren kaşe
kullanılmak suretiyle de yapılabilir.
79.2.2.2. Merkezi Kamu Kurum ve Kuruluşları Tarafından Ülke Çapında Sunulan Mal
ve Hizmetlere İlişkin Fiyatlar: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin merkezi kamu
kurum ve kuruluşları tarafından ülke çapında sunulan mal ve hizmetlere ilişkin fiyat tarifeleri
veya istekliye verilmiş fiyat teklifleri açıklama yöntemi olarak kullanılabilir. Bu yöntemle
yapılmış açıklamanın geçerli olabilmesi için kullanılan fiyatların ilan/davet ile ihale tarihi
arasında (ihale tarihi hariç) geçerli olması zorunludur.
79.2.2.3. Kamu Kurum ve Kuruluşları Tarafından İlan Edilen Fiyatlar: Teklifi
oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin kamu kurum ve kuruluşları tarafından ilan edilmiş fiyat
tarifeleri açıklama yöntemi olarak kullanılabilir. Bu usulle yapılmış açıklamanın geçerli
olabilmesi için ilan edilen fiyatların ihalenin ilan/davet ile ihale tarihi arasında (ihale tarihi
hariç) geçerli olması zorunludur.
79.2.2.4. Ticaret Borsası Fiyatları: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin
18/5/2004 tarihli ve 5174 sayılı Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Odalar ve Borsalar
Kanununun 51 inci maddesinin (c) bendi uyarınca borsa idaresi tarafından düzenlenen ve
ilgili malın ihale tarihinden önceki son 12 ayın herhangi bir işlem gününde gerçekleşen
ortalama fiyatını gösteren belge ile açıklama yapılabilir.
79.2.2.5. Toptancı Hal Fiyatları: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin
11/3/2010 tarihli ve 5957 sayılı Sebze ve Meyveler ile Yeterli Arz ve Talep Derinliği Bulunan
Diğer Malların Ticaretinin Düzenlenmesi Hakkında Kanun uyarınca faaliyet gösteren
toptancı hali idaresi tarafından düzenlenen ve ilgili malın ihale tarihinden önceki son 12 ayın
herhangi bir işlem gününe ait ortalama fiyatını gösteren belge ile açıklama yapılabilir.
79.2.2.6. Özel veya Münhasır Hak Sahibi Kuruluşların Uyguladığı Fiyatlar: İlgili
mevzuatı uyarınca, belirli mal veya hizmetlerin kamuya sunulması konusunda lehine
sınırlama bulunan kuruluşların tedarikçisi oldukları mallar veya sunucusu oldukları hizmetler
için uyguladıkları fiyatlar ile açıklama yapılabilir. Bu usulle yapılmış açıklamanın geçerli
olabilmesi için kullanılan fiyatların ilan/davet ile ihale tarihi arasında (ihale tarihi hariç)
geçerli olması zorunludur.
79.2.2.7. İsteklinin Kendi Ürettiği, Aldığı veya Sattığı Mallara İlişkin Fiyatlar: Teklifi
oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin olarak isteklinin kendi ürettiği, aldığı veya sattığı
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
mallara ait fiyatların kullanılması durumunda, istekliyle tam tasdik sözleşmesi yapan veya
beyannamelerini imzalamaya yetkili olan meslek mensubu tarafından ilgisine göre aşırı düşük
teklif açıklamasına konu mal için düzenlenen maliyet/satış tutarı tespit tutanağı (Ek-O.7) ile
açıklama yapılabilir.
Maliyetler dayanak alınarak yapılan açıklamanın geçerli olabilmesi için teklif edilen
birim fiyatın, ilgili tutanakta (Ek-O.7) tespit edilen ağırlıklı ortalama birim maliyetin altında
olmaması ve isteklinin son veya bir önceki geçici vergi beyanname döneminde ihale konusu
işte kullanılmasını öngördüğü mal miktarının en az yarısı kadar alım yapmış olması gerekir.
Satışlar dayanak alınarak yapılan açıklamanın geçerli olabilmesi için teklif edilen
birim fiyatın, ilgili tutanakta (Ek-O.7) tespit edilen ağırlıklı ortalama birim satış tutarının %
80’inin altında olmaması ve malın ticaretinin isteklinin faaliyet alanında olması gerekir.
İsteklinin son veya bir önceki geçici vergi beyanname döneminde 4734 sayılı Kanun
kapsamındaki idarelere açıklama konusu mala ilişkin satış yapmış ve satılan malın idarece
kabul edilmiş olması durumunda, maliyet/satış tutarı tespit tutanağı (Ek-O.7) sunulmasına
gerek bulunmayıp sadece söz konusu satışa ilişkin fatura örnekleri veya bu örneklerin noter,
SM, YMM, SMMM ya da vergi dairesince onaylı suretleri ile de belgelendirme yapılabilir.
Kaşeleme işlemi 8.4 üncü maddede belirtilen özel kaşe kullanılmak suretiyle
yapılabileceği gibi, bu kaşe dışında meslek mensubuna ilişkin bilgileri içeren kaşe
kullanılmak suretiyle de yapılabilir.
79.2.2.8.İsteklinin Ortağı Olduğu Tüzel Kişiye Ait İşletmeden Mal Çekmesiyle Oluşan
Emsal Bedel: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin olarak isteklinin ortağı olduğu
tüzel kişiye ait işletmeden mal çekmesi veya satın alması durumunda söz konusu malın emsal
bedeli ile değerlenmesi gereklidir. Emsal bedelinin tespitinde 4/1/1961 tarihli ve 213 sayılı
Vergi Usul Kanununun ilgili hükümleri esas alınır. Bu durumda, Vergi Usul Kanununa göre
hesaplanan emsal bedeli gösteren ve istekliyle tam tasdik sözleşmesi yapan veya
beyannamelerini imzalamaya yetkili olan meslek mensubu tarafından hazırlanarak imzalanan
ve kaşelenen beyanın verilmesi yeterlidir. Kaşeleme işlemi 8.4 üncü maddede belirtilen özel
kaşe kullanılmak suretiyle yapılabileceği gibi, bu kaşe dışında meslek mensubuna ilişkin
bilgileri içeren kaşe kullanılmak suretiyle de yapılabilir.79.2.3. Meslek mensubu; üçüncü
kişilerden alınan fiyat teklifi üzerindeki beyanın ve emsal bedel beyanı ile Ek-O.5, Ek-O.6 ve
Ek-O.7 numaralı tutanaklardaki bilgilerin doğruluğundan sorumludur. Meslek mensubu
ibaresinden Yeminli Mali Müşavirler veya Serbest Muhasebeci Mali Müşavirler anlaşılır.”
79.2.4. Ek-O.5, Ek-O.6 ve Ek-O.7 numaralı tutanakların son veya bir önceki geçici
vergi beyanname dönemine ilişkin olarak düzenlenmesi zorunludur. Son veya bir önceki geçici
vergi beyanname döneminin tespitinde; 4734 sayılı Kanunun 21 inci maddesinin birinci
fıkrasının (a), (d) ve (e) bentlerine göre pazarlık usulü ile yapılan ihalelerde ilk yazılı fiyat
tekliflerinin alındığı tarih, diğer ihale usulleri ile yapılan ihalelerde ise ihale tarihi esas
alınır.
Örneğin; 11.1.2014 tarihinde açık ihale usulü ile yapılan ihalede son geçici vergi
beyanname dönemi “Ekim-Kasım-Aralık 2013”, 15.7.2014 tarihinde açık ihale usulü ile
yapılan ihalede son geçici vergi beyanname dönemi “Nisan-Mayıs-Haziran 2014” tür.
79.2.5. İşletme hesabına göre defter tutuluyor olması durumunda; yukarıda belirtilen
tutanaklar, işletme hesabı defteri ve işletme hesap özeti kayıtlarına göre düzenlenir.
79.2.6. Malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin
değerlendirilmesinde kullanılmak üzere teknik şartnamede asgari iki haftalık örnek menü
düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarları
belirtilir.
Bu ihalelerde; teklifi aşırı düşük bulunan istekli öncelikle “ana girdi”, “işçilik” ve
“yardımcı gider” oranlarının belirtildiği Malzemeli Yemek Sunumu Hesap Cetvelini (Ek- H.4)
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
hazırlayarak açıklaması kapsamında sunar. Açıklamanın geçerli kabuledilebilmesi için “(Ana
Girdi Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,80’den az ve 0,95’den çok
olmaması gerekir. Oran belirtmeyen veya belirttiği oran 0,80’den az veya 0,95’den çok olan
isteklilerin teklifleri reddedilir.
Bu maddede yer alan ana girdi ibaresi kapsamında, kırmızı et; beyaz et; balık;
işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis, kavurma gibi); kuru gıdalar (pirinç, bulgur, nohut,
mercimek, kuru fasulye gibi); sebze; meyve; toz şeker, süt; yoğurt, ayran; yağ ürünleri
(ayçiçek yağı, zeytinyağı, tereyağı) kahvaltı malzemeleri (peynir, zeytin, yumurta, reçel, bal
gibi); pet su, ekmek açıklama yapılacak unsurlar olarak dikkate alınır. İdarenin ihale
dokümanında bu girdilerin dışında ana girdi niteliğinde malzeme içeren yemek öğünü
düzenlemesi durumunda aşırı düşük teklif açıklama yazısında açıklama istenecek unsurlar
arasında bu malzemelerin de belirtilmesi zorunludur. Bu çerçevede, isteklinin beyan ettiği
orana uygun teklif sunması durumunda, yemek pişirilmesi için gerekli enerji giderleri
(doğalgaz, LPG gibi), temizlik malzemeleri, su, sigorta giderleri, ilaçlama ve hijyen sağlama
giderleri, bakım onarım, amortisman, nakliye, sözleşme giderleri ve genel giderler, portör
muayenesi ve tali çiğ girdiler (tuz, baharat, tatlandırıcı vb.) gibi unsurlar “yardımcı girdiler”
başlığında değerlendirilir ve bu unsurlar için açıklama sunulması gerekmez.
Örneğin; 1.000 öğün yemek alımı için çıkılan bir ihalede, birim fiyat olarak 5 TL teklif
veren bir isteklinin, 5.000 TL olan toplam teklif bedelinin aşırı düşük olarak değerlendirilmesi
ve istekli tarafından sunulan Malzemeli Yemek Sunumu Hesap Cetvelinde (Değişik ibare:
25/01/2017-29959 R.G./13. md.) “(Ana Girdi Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif
Tutarı” oranının 0,90 olarak belirtilmesi halinde, teklifin 4.500 TL’sinin ana çiğ girdi ile
işçilik toplamını içerdiği kabul edilir ve isteklinin sadece bu kısma ilişkin açıklama yapması
gerekir. Teklifin 500 TL’lik kısmının ise yardımcı giderlere ilişkin olduğu kabul edildiğinden,
bu kısma ilişkin açıklama yapılması gerekmemektedir.
Malzemeli yemek alımı ihalelerinde, kırmızı et; beyaz et; balık; kuru gıdalar (pirinç,
bulgur, nohut, mercimek, kuru fasulye gibi); sebze; meyve maliyetlerinin tevsiki amacıyla
üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri kullanılamaz. Ancak 79.2.2 nci maddede yer alan
diğer yöntemlerden herhangi biri ile açıklama yapılmasının fiilen mümkün olmadığının
anlaşıldığı durumlarda, üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri ile açıklama yapılabilir.
Malzemeli yemek alımı ihalelerinde sadece iki haftalık örnek menüdeki ana girdiler ve
işçilik giderleri dikkate alınarak açıklama yapılmalıdır. İsteklilerin örnek menüdeki girdiler ve
işçilik gideri kullanılarak teklif ettikleri birim fiyatı açıklamaları gerekmekte olup toplam
miktar ve tutar açıklaması yapılmayacaktır. Örneğin normal kahvaltı, diyet kahvaltı, ara
öğün, normal yemek ve diyet yemek gibi birim fiyatları içeren bir ihalede, isteklilerin teklif
ettikleri birim fiyatı; örnek menüyü ve bu menünün üretimi için gerekli işçilik tutarını
kullanarak tevsik etmeleri durumunda açıklama uygun kabul edilecektir.
….
79.3. İdarelerin aşırı düşük teklif tespit ve değerlendirilmesine ilişkin aşağıdaki
düzenlemeleri de dikkate almaları gerekmektedir.
79.3.1. Teklifi aşırı düşük olarak tespit edildikten sonra yukarıdaki yöntemlere göre
usulüne uygun açıklama yapan isteklilerin teklifleri geçerli kabul edilir. Hayatın olağan
akışına veya ticari gereklere aykırılık gibi nedenlerle teklifler reddedilemez.
79.3.2. 79.2.2 nci maddede yer alan yöntemlerden herhangi biri ile açıklama
yapılmasının fiilen mümkün olmadığının anlaşıldığı durumlarda, istekli tarafından gerekçesi
belirtilmek suretiyle, ilgili mevzuatına göre ihale tarihinden önceki son 12 ay içinde
düzenlenen açıklamaya elverişli diğer bilgi ve belgeler kullanılarak da açıklama yapılabilir.
79.3.3. Kurumca hazırlanan “İşçilik Hesaplama Modülü” ne (www.ihale.gov.tr)
adresinden ulaşılabilecek olup, personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımı ihalelerinde
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
tekliflerin değerlendirilmesi bağlamında sözleşme ve genel giderler dahil asgari işçilik
maliyeti hesabında işçilik hesaplama modülünün kullanılması zorunludur.
…
79.3.5. Personel çalıştırılmasına dayalı olmayan hizmet alımlarına ilişkin yapılan
aşırı düşük teklif açıklamasında, sözleşme giderleri ve genel giderlerin % 4 oranında
hesaplanması söz konusu olmayacak, sözleşme giderleri ilgili mevzuatına göre hesaplanmak
suretiyle açıklama yapılacaktır.” açıklaması yer almaktadır.
İdare tarafından ihale uhdesinde bırakılan istekliye 29.05.2018 tarihli ve 934.99 sayılı
aşırı düşük teklif açıklama talep yazısında “… vermiş olduğunuz teklif hesaplanan sınır değer
göre (1.785.999,34 TL) Kamu İhale Genel Tebliği’nin 79.2.6’ncı maddesine göre aşırı düşük
izahatınızı en geç 01.06.2018 tarihi saat 17.00’a kadar Başkanlığımıza ulaştırmanız
hususunda, Gereğini rica ederim” ifadelerine yer verilmiştir.
Teknik şartname’de iki haftalık örnek menülere aşağıda yer verilmiştir.
İKİ HAFTALIK NORMAL MENÜ ÖRNEĞİ (YAZLIK-KIŞLIK)
KAHVALTI MENÜSÜ
1.Çay, Beyaz Peynir
ÖĞLE VE AKŞAM MENÜSÜ
Etli Kuru Fasulye
Siyah Zeytin, Tahin-Pekmez
Şehriyeli Pirinç Pilavı, Cacık
2. Tam Yağlı Kutu Süt
Kaşar Peyniri, Yeşil Zeytin, Bal
3. Çay, Yumurta
Püreli Rosto Et, Zeytinyağlı Kereviz,
Portakal
Fırın Tavuk, İç Pilav
Tulumba Tatlısı
Tereyağı, Reçel
4. Tam Yağlı Kutu Süt
Beyaz Peynir, Siyah Zeytin
Fındık Ezmesi
Çiftlik Köfte
Bulgur Pilavı
Yoğurt
5. Çay, Kaşar Peyniri
Yeşil Zeytin, Tahin-Pekmez
6. Tam Yağlı Kutu Süt
Yumurta, Tereyağı
Etli Taze Fasulye Sade Pilav
Çoban Salata (Yaz)
Balık Kızartma Zeytinyağlı
Barbunya Pilaki
Bal
Tahin Helva
7. Çay, Beyaz Peynir
Siyah Zeytin, Tahin-Pekmez
8. Tam Yağlı Kutu Süt,
Kaşar Peyniri, Yeşil Zeytin, Bal
9. Çay, Yumurta
Şinitzel/Fırın Patates
Soslu Makarna, Muz
Etli Nohut
Şehriyeli Pirinç Pilavı, Turşu (Karışık)
Mantarlı Et Sote, Bulgur Pilavı
Ayran
Tereyağı, Reçel
10. Tam Yağlı Kutu Süt
Beyaz Peynir, Siyah Zeytin
Fındık Ezmesi
Terbiyeli Haşlama Tavuk, Sade Pilav
Kemalpaşa Tatlısı
11. Çay, Kaşar Peyniri,
Yeşil Zeytin, Tahin-Pekmez
12. Tam Yağlı Kutu Süt
Yumurta, Tereyağı, Bal
13. Çay, Beyaz Peynir
Siyah Zeytin, Tahin-Pekmez
Püreli Hasanpaşa Köfte, Zeytinyağlı Taze
Fasulye, Kavun
Etli Biber Dolma /Yoğurt, Peynirli Kol
Böreği Elma Komposto
Kıymalı Karnabahar, Fırın Makama,
Mandalina
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
14. Tam Yağlı Kutu Süt
Tas Kebabı
Kaşar Peyniri, Yeşil Zeytin, Bal
Mercimekli Bulgur Pilavı, Kış Salatası
EK 6. İKİ HAFTALIK DİYET MENÜ ÖRNEĞİ (YAZLIK-KIŞLIK)
1. Şekersiz Çay
Ezogelin Çorba, Fırın Köfte Z.Y.lı Taze
Light Tuzsuz Beyaz Peynir, Light Tuzsuz Fasulye, Salata Yaz/Yoğurt
Zeytin, Bal
2. Light Kutu Süt, Dil Peyniri
Light Tuzsuz Zeytin, Reçel
3. Şekersiz Çay, Yumurta,
Light Tuzsuz Zeytin, Bal
Şehriye Çorba, Haşlama Tavuk, Z.Y.lı Kabak
Yemeği Salata Yaz/Yoğurt
Mercimek Çorba, Fırın Balık
Z.Y.lı Brokoli Yemeği, Salata Yaz/Yoğurt
4. Light Kutu Süt, Light Tuzsuz Beyaz Peynir, Domates Çorba, Sulu Köfte, Z.Y.lı Bamya
Light Tuzsuz Zeytin, Reçel Salata Yaz /Yoğurt
5. Şekersiz Çay, Dil Peyniri, Light Tuzsuz Ezogelin Çorba Izgara Tavuk Göğüs Z.Y.lı
Zeytin, Bal
Patlıcan Yemeği Salata Yaz/Yoğurt
Şehriye Çorba, Haşlama Et Z.Y.lı Ispanak
Yemeği, Salata Yaz /Yoğurt
6. Light Kutu Süt, Yumurta
Light Tuzsuz Zeytin, Reçel
7. Şekersiz Çay
Mercimek Çorba, Fırın Tavuk
Light Tuzsuz Beyaz Peynir, Light Tuzsuz Z.Y.lı Kereviz Yemeği, Salata Yaz /Yoğurt
Zeytin, Bal
8. Light Kutu Süt, Dil Peyniri, Light Tuzsuz Domates Çorbası, Fırın Köfte
Zeytin, Reçel
9. Şekersiz Çay, Yumurta,
Light Tuzsuz Zeytin, Bal
Z.Y.lı Karnabahar Yemeği, Salata Kış/Yoğurt
Ezogelin Çorba, Haşlama Tavuk, Z.Y.lı
Lahana Yemeği, Salata Kış/Yoğurt
10.Light Kutu Süt, Light Tuzsuz Beyaz Peynir, Şehriye Çorba, Fırın Balık
Light Tuzsuz Zeytin, Reçel
Z.Y.lı Brokoli Yemeği, Salata Kış/Yoğurt
11. Şekersiz Çay, Dil Peyniri, Light Tuzsuz Mercimek Çorba, Sulu Köfte, Z.Y.lı Pırasa
Zeytin, Bal
Yemeği, Salata Kış/Yoğurt
12. Light Kutu Süt, Yumurta
Light Tuzsuz Zeytin, Reçel
13. Şekersiz Çay,
Domates Çorba, Izgara Tavuk Göğüs, Z.Y.lı
Ispanak Yemeği, Salata Kış/Yoğurt
Ezogelin Çorba, Haşlama Et, , Z.Y.lı Kereviz
Light Tuzsuz Beyaz Peynir, Light Tuzsuz Yemeği, Salata Kış/Yoğurt
Zeytin, Bal
14. Light Kutu Süt, Dil Peyniri, Light Tuzsuz Şehriye Çorba, Fırın Tavuk
Zeytin, Reçel
Z.Y.lı Taze Fasulye, Salata Kış/Yoğurt
ÖRNEK ARA ÖĞÜN MENÜLERİ
DİYABETİK HASTALAR İÇİN 14 GÜNLÜK ARA ÖĞÜN
MENÜSÜ
ÇOCUK HASTALAR İÇİN
14 GÜNLÜK ARA ÖĞÜN
MENÜSÜ
SABAH ARA
ÖĞÜN
Elma
ÖĞLE
ÖĞÜN
Çilek
ARA AKŞAM ARA ÖĞÜN
Kepekli Grissini
ÖĞLE ARA AKŞAM
ÖĞÜN
Petibör
ARA ÖĞÜN
Muhallebi
1
2
Light Kutu Süt Light
Yoğurt Light Tuzsuz Beyaz Light
Kutu
Süt (200 ml)
Kek (poşette) Portakal
Kutu
Süt (200 ml)
(200 ml)
Portakal
(200 gr)
Kepekli Grissini Armut
Peynir
Light Yoğurt Light
(200 gr) Beyaz Peynir
Tuzsuz Light Kutu Süt (200 ml) Light
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
3
Kepekli
Grissini
Mandalina
Light Kutu Süt Light Yoğurt (200 gr)
Çilek
Çilek
Tam
Tam Yağlı
Yağlı Yoğurt (200
Light Tuzsuz (200 ml)
Beyaz Peynir
Yoğurt (200 gr)
gr)
4
Kiraz
Light Kulu Sut Light
(200 ml) (200 gr
Yeşil erik
Kepekli Grissini
Yoğurt Light Tuzsuz Beyaz Light
Peynir Süt (200 ml)
Petibör
Muhallebi
Kutu
Yukarıda yer verilen mevzuat hüküm ve açıklamaları birlikte değerlendirildiğinde
malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde
kullanılmak üzere Teknik Şartname’de asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılacağı
ve bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarlarının belirtileceği, teklifi
aşırı düşük bulunan isteklilerin “ana girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının
belirtildiği malzemeli yemek sunumu hesap cetvelini (Ek-H.4) hazırlayarak açıklaması
kapsamında sunması, bu açıklamanın geçerli kabul edilebilmesi için “(Ana Girdi
Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,80’den az ve 0,95’ten çok
olmaması gerektiği, ana girdi ibaresinden ilgili yemeğin pişirilmesi için gerekli temel
girdilerin anlaşılması gerektiği, buna göre yemek pişirilmesi için gerekli enerji giderleri
(doğalgaz, LPG gibi), temizlik malzemeleri, su, sigorta giderleri, ilaçlama ve hijyen sağlama
giderleri, bakım onarım, amortisman, nakliye, sözleşme giderleri ve genel giderler, portör
muayenesi ve tali çiğ girdiler (tuz, baharat, tatlandırıcı vb.) gibi unsurların “yardımcı girdiler”
başlığında değerlendirileceği ve bu unsurlar için açıklama sunulmasının gerekmediği
anlaşılmaktadır.
a) Malzemeli Yemek Hesap Sunum Cetvelinin (Ek-H.4) hatalı olarak sunulduğunu,
ana girdiler tablosunun aşırı düşük teklif açıklamasında kullanılan iki haftalık örnek menüde
yer alan yemeklerin içeriğindeki ana girdilerin tamamını kapsamadığı, anılan tabloda yer alan
ana girdilerin birim fiyatları ile açıklama yöntemlerinin hatalı olarak cetvele yansıtıldığını,
bazı ürünlerin örnek menüye göre hazırlanan yemek reçetelerinde bulunmasına rağmen ana
girdiler tablosunda yer almadığı, yemek reçetelerinin Teknik Şartname’ye ve örnek menüye
göre hazırlanmadığı iddialarına ilişkin olarak yapılan incelemede,
Başvuru sahibinin Malzemeli Yemek Sunumu Hesap Cetvelindeki (Ek-H.4) iki
haftalık örnek menüde yer alan yemeklerden hangilerinin ana girdi çeşitlerinin tamamını
kapsamadığına, ana girdi çeşitlerinden hangilerine ilişkin birim fiyatların hatalı olarak
yansıtıldığına ve yemek reçetelerinden hangilerinin Teknik Şartname’ye ve örnek menüye
göre hazırlanmadığına ilişkin somut bir belirleme yapılmadığı, söz konusu iddiaların, genel
nitelikli hukuka aykırılık ifadelerini içerdiği ve isteklinin aşırı düşük teklif açıklama
dosyasının baştan sona yeniden incelenmesi ve değerlendirilmesi talebini içerdiği anlaşılmış
olup, Kurumun ihale komisyonlarının yerine geçip, resen inceleme sonucunu doğuracak
şekilde işlemleri baştan sona yeniden inceleme yetkisi bulunmadığından anılan iddialar uygun
bulunmamıştır.
Öğün maliyetlerinin Palmiye Yem. Ür. Tem. Tur. San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından
yanlış hesaplandığı, ayrıca ana girdi maliyeti ve işçilik maliyeti toplamının, toplam teklif
tutarı oranının 0,80 - 0,95 aralığında olmadığı iddiasına ilişkin olarak,
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
öğün maliyetlerine ilişkin olarak;
Öğün adı
Sabah kahvaltısı ve gece
kahvaltısı
Teklif edilen tutar(TL)
Öğün maliyeti(TL)
1,165452857
1,25
Normal öğlen ve akşam
yemeği
3,00
2,66282454
Diyet öğlen ve akşam yemeği
Diyet kahvaltı
Ara öğün (diyabetik ara öğün
ve çocuk ara öğün
3,00
1,25
1,00
2,97015486
1,19381429
0,72153004
öğün maliyetlerinin ve teklif edilen tutarların yukarıda yer verilen tablodaki gibi olduğu tespit
edilmiş olup, anılan istekli tarafından öğün maliyetlerinin doğru hesaplandığı, diğer taraftan
ana girdi maliyeti ve işçilik maliyeti toplamının, toplam teklif tutarı oranının
(764.268,36957+866.637,7151/1.737.822,31) 0,93847 olduğu anlaşıldığından, başvuru
sahibinin iddiasının bu yönüyle uygun olmadığı sonucuna varılmıştır.
Aşırı düşük teklif açıklaması sunan isteklinin örnek menüde yer alan etli, tavuklu ve
sebzeli yemeklerin içeriğinde bulunan kemiksiz dana eti, kemiksiz tavuk eti, balık eti
temizlenmiş miktarlarını oluşturdukları yemek reçetelerine eksik olarak yansıttığı, söz konusu
girdilerin birim fiyatlarının Malzemeli Yemek Hesap Sunum Cetveline (EK-H.4) hatalı olarak
yansıtıldığı iddiasına ilişkin olarak,
Başvuru sahibinin iddiasının incelenmesi neticesinde kemiksiz dana eti, kemiksiz
tavuk eti ve balık etinin Teknik Şartname’de yer verilen girdi miktarıyla aşırı düşük teklif
açıklamasında yer alan örnek menülerdeki girdi miktarlarının karşılaştırılması neticesinde
girdiler arasında fark bulunmadığı, ayrıca ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından söz
konusu girdilerin EK.O-7 maliyet satış tutarı tespit tutanağı kullanılarak açıklandığı ve birim
fiyatlarının Malzemeli Yemek Hesap Sunum cetveline (EK-H.4) doğru olarak yansıtıldığı
anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının bu yönüyle de yerinde olmadığı sonucuna
varılmıştır.
b)Başvuru sahibinin (a) fıkrasında yer alan iddialarına ilişkin olarak yapılan
incelemede de ifade edildiği üzere ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından temizlenmiş
alabalık fileto (dondurulmuş) şeklinde, EK.O-7
maliyet satış tutarı tespit tutanağı
kullanılarak açıklandığı tespit edildiğinden başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı
kanaatine varılmıştır.
c)Teknik Şartname’nin “Yiyecek Maddelerinin Özellikleri” başlıklı EK. 9’uncu
maddesinde “KIRMIZI ET TEKNİK ŞARTNAMESİ BUT DANA ETİ
1.Etler Türk Gıda Kodeksi Çiğ Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları
Tebliği Tebliğ No: 2006/31) belirtilen hükümlere uygun olmalıdır
2.Etler Tosun eti olacak. Sığır eti ve öküz eti kabul edilmeyecek.
3.Çeyrek dana gövdesi yarım gövdenin 13. kaburga ve 1. Lumbal omur eklem yerinden
ikiye ayrılmasından meydana gelen parçalarının arka kısmıdır. Kati suretle kaburga
bulunmayacaktır.
4.Her but ağırlığı 40 kg dan az olmayacak. 40 kg dan az olanlar kabul edilmeyecek.
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
5.Tosun 1,5- 3 yaş aralığında olacak.
6.TSE 668 tarafından belirtilen: tam etli olarak alınacaktır.
7.Etlerin rengi pembe, kırmızı arası olacaktır. Kesilmiş et üzerinde yabancı madde
(deri kıl pislik toprak vs.) .bulunmayacak, etler yumuşamamış nemli küflü ve ekşimsi kokulu
yapışkan, parlak kırmızı veya kahve renkli olmayacaktır Etlerde hiçbir hastalık belirtisi
olmayacaktır.
8.Etlerin böbrek yağı ve iç yağ bulunmayacak.
9.Teslim edilecek etler kesimden an az 24 saat sonra (rigormortisi tamamlanmış)
teslim edilecektir.
10.Etlerin üzerinde kesim tarihi firma ismi ve veteriner hekim onayı belirtilecektir.
Etler üzerinde kesimhaneye ait kodlu mühür okunaklı şekilde basılmış olacaktır.
11.Dondurulmuş etler kesinlikle kabul edilmeyecektir.
12.Menşei itibari ile ithal et kesinlikle kabul edilmeyecektir.
13.Teslim edilen etler Gıda maddeleri mevzuatının 137-138-139-140-141. maddelerine
uygun olacaktır.
14.Veteriner ilaç tolerans düzeyleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 6 ncı
bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır.
15.Tarım Köy İşlen Bakanlığından 11.09.2000 tarih ve 24167 sayılı resmi gazetede
yayınlanan “Kırmızı et ve et ürünleri üretim tesislerinin kuruluş açılış çalışma ve denetleme
usul ve esaslarına dair yönetmelik” gereği çalışma izni almış kesimhanelerde temin edilen
etler kabul edilecektir.
16.Siparişler bir gün önceden verilecektir, en geç saat 11.00 de teslim edilecektir.
Muayene komisyonunca teknik şartnameye uygun bulunmayan ve kabul edilmeyen etler iade
edilecek ve aynı miktardaki et en geç saat 14.00'e kadar teslim edilecektir.
17.Etler soğuk hava zinciri muhafazası bozulmadan (Termokingli) kapalı araçlarla
teslim edilecektir. Etler çengellere asılı olacak etler arasında hava sirkülasyonu sağlanacağı
kadar boşluk bırakılarak taşınacak, araçta toz, saman, pislik, çöp, yabancı madde
olmayacaktır. Etlerin asıldığı çengeller temiz olacaktır.
18.Teslimat depo teslimi olacaktır. Teslim edilen etler kefenlenerek getirilecektir.
19.Muayene komisyonunun gerek görüldüğü durumlarda etlerin TSE şartlarına uygun
şekilde alınacak numuneleri Muayene komisyonunun belirleyeceği yer ve zamanda masraflar
firmaya ait olmak üzere Fiziksel, Bakterilojik ve Kimyasal analizlere tabi tutulacaktır.
20.Muayene komisyonunun gerek görüldüğü durumlarda etlerin alınacak numuneleri
Muayene komisyonunun belirleyeceği yer ve zamanda masraflar firmaya ait olmak üzere TÜR
analizine göndere bilir.
21.Teslim alınan etlerde pişirildiğinde anormal koku, tat olduğu zaman et kabulü iptal
edilecektir.
22.Kimyasal özellikleri: Muayene komisyon üyelerince gerek görülerek istendiği
takdirde yüklenici firma tarafından etlerin kesim öncesi insan sağlığına zararlı hormonlarla
beslenmediğine dair yetkili kuruluşlardan alınacak hormon analizi raporu muayene sırasında
ibraz edilecektir
23. Fiziksel ve duyusal muayeneler: Etlerin gözle ve elle muayenesi tek tek
yapılacaktır. Veteriner damgası kesim tarihi grup ve sınıf işareti her ette aranacaktır.
Numunenin görünüşü (rengi ve yapısı) tat ve kokusu dikkate alınarak yapılacaktır. Etler elle
yoklanarak parmakla bastırılarak (taze ve soğutulmuşlarda) koklanarak gerektiğinde
tartılarak mezbaha grup işareti aranarak ambalaj durumu incelenerek muayene edilecektir.
Duyusal muayene sırasında etlerin hem haşlanarak hem de kızartılarak tadına bakılarak
çiğnenerek etlerin lif sertliği kontrol edilecektir.
24.Grup Özellikleri: Etlerinin hangi gruba ait olduğu ve hangi kalitede olduğu
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
hazırlanacakları mezbahalarda belirlenecek ve buna göre damgalanacaktır. İstendiğind9
hayvanın kulak küpesi numarası istenebilecek.
25.Gelen her hayvan için mezbahanenin resmi veteriner hekiminden günlük kesim
raporu istenilecektir.
26.Muayene komisyonu kuşkulu gördüğü etleri belediye mezbahanesinin resmi
veteriner hekimine muayeneye gönderip sağlık raporu isteyebilir. Masrafı yüklenici tarafından
karşılanacaktır.
27.10.02.2002 tarih ve 23960 sayılı resmi gazetede yayınlanan Türk Gıda Kodeksi
taze et, hazırlanmış et ve hazırlanmış et karışımları tebliğine (tebliğ no 2000/5) uygun
olacaktır.
KARKAS DANA ETİ:
1.Her karkas eti ağırlığı 200 ile 350 kg ağırlığı arasında olacaktır
2.Tosun 1,5- 2,5 yaş aralığında olacak.
3.TSE 668 tarafından belirtilen: tam etli olarak alınacaktır.
4.Etlerin rengi pembe, kırmızı arası olacaktır. Kesilmiş et üzerinde yabancı madde
(deri kıl pislik toprak vs.) .Bulunmayacak, etler yumuşamamış nemli küflü ve ekşimsi kokulu
yapışkan, parlak kırmızı veya kahve renkli olmayacaktır Etlerde hiçbir hastalık belirtisi
olmayacaktır.
5.Etlerin böbrek yağı ve iç yağ bulunmayacak.
6.Teslim edilecek etler kesimden an az 24 saat sonra (rigormortisi tamamlanmış)
teslim edilecektir.
7.Etlerin üzerinde kesim tarihi firma ismi ve veteriner hekim onayı belirtilecektir. Etler
üzerinde kesimhaneye ait kodlu mühür okunaklı şekilde basılmış olacaktır
8.Dondurulmuş etler kesinlikle kabul edilmeyecektir.
9.Menşei itibari ile ithal et kesinlikle kabul edilmeyecektir.
10.Teslim edilen etler Gıda maddeleri mevzuatının 137-138-139-140-141. maddelerine
uygun olacaktır.
11.Veteriner ilaç tolerans düzeyleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 6. bölümünde
verilen değerlere uygun olacaktır.
12.Tarım Köy İşleri Bakanlığından 11.09.2000 tarih ve 24167 sayılı resmi gazetede
yayınlanan “Kırmızı et ve et ürünleri üretim tesislerinin kuruluş açılış çalışma ve denetleme
usul ve esaslarına dair yönetmelik” gereği çalışma izni almış kesimhanelerden temin edilen
etler kabul edilecektir.
13.Siparişler bir gün önceden verilecek, en geç saat 11.00 de teslim edilecektir.
Muayene komisyonunca teknik şartnameye uygun bulunmayan ve kabul edilmeyen etler iade
edilecek ve aynı miktardaki et en geç saat 14.00'e kadar teslim edilecektir.
14.Etler soğuk hava zinciri muhafazası bozulmadan (Termokingli) kapalı araçlarla
teslim edilecektir. Etler çengellere asılı olacak etler arasında hava sirkülasyonu sağlanacağı
kadar boşluk bırakılarak taşınacak, araçta toz, saman, pislik, çöp, yabancı madde
olmayacaktır. Etlerin açıldığı çengeller temiz olacaktır.
15.Teslimat depo teslimi olacaktır. Teslim edilen etler kefenlenerek getirilecektir.
16.Alınacak numuneleri Muayene komisyonunun belirleyeceği yer ve zamanda
masraflar firmaya ait olmak üzere Fiziksel, Bakteriyolojik ve Kimyasal analizlere tabi
tutulacaktır.
17.Teslim alman etlerde pişirildiğinde anormal koku, tat olduğunun tespiti halinde et
kabulü iptal edilecektir.
18.Kimyasal özellikleri: Muayene komisyon üyelerince gerek görülerek istendiği
takdirde müteahhit firma tarafından sığırların kesim öncesi insan sağlığına zararlı
hormonlarla beslenmediğine dair yetkili kuruluşlardan alınacak hormon analizi raporu
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
muayene sırasında ibraz edilecektir.
19.Fiziksel ve duyusal muayeneler: Etlerin gözle ve elle muayenesi tek tek yapılacaktır.
Hayvanın üzerinde üreme organı aranacak. Veteriner damgası kesim tarihi grup ve sınıf
işareti her ette aranacaktır. Numunenin görünüşü (rengi ve yapısı ) tat ve kokusu dikkate
alınarak yapılacaktır. Etler elle yoklanarak parmakla bastırılarak (taze ve soğutulmuşlarda)
koklanarak gerektiğinde tartılarak mezbaha grup işareti aranarak ambalaj durumu
incelenerek muayene edilecektir. Duyusal muayene sırasında etlerin hem haşlanarak hem de
kızartılarak tadına bakılarak çiğnenerek etlerin lif sertliği kontrol edilecektir.
20.Grup Özellikleri: Etlerinin hangi gruba ait olduğu ve hangi kalitede olduğu
hazırlanacakları mezbahalarda belirlenecek ve buna göre damgalanacaktır. İstendiğinde
hayvanın kulak küpesi numarası istenebilecek.
21.Gelen her hayvan için mezbahanenin resmi veteriner hekiminden günlük kesim
raporu istenilecektir.
22.Muayene komisyonu kuşkulu gördüğü etleri belediye mezbahanesinin resmi
veteriner hekimine muayeneye gönderip sağlık raporu isteyebilir. Masrafı müteahhit
tarafından karşılanacaktır
23.Karkas halinde gelen etlerin kemiklerinin sıyrılma işlemi hastanemiz mutfağında
firmanın kendi elemanı tarafından yapılacaktır.
24.Getirilen ürünler depo teslimi alınacaktır
25.10.02.2002 tarih ve 23960 sayılı resmi gazetede yayınlanan Türk Gıda Kodeksi
taze et, hazırlanmış et ve hazırlanmış et karışımları tebliğine (tebliğ no 2000/5) uygun
olacaktır.” düzenlemesi bulunmaktadır.
Teknik Şartname’de kırmızı ete ilişkin olarak yukarıda yer verilen düzenlemeler
haricinde başka bir açıklamanın bulunmadığı, diğer taraftan anılan Şartname’de yemeklerin
ihtiva ettiği malzemelerin cinslerine yer verilen tablolarda ise “Kemiksiz Dana Eti” şeklinde
düzenlendiği görülmüş olup, başvuru sahibinin iddiasını kanıtlar nitelikte bir düzenlemeye
yer verilmediği gibi başvuru sahibinin ticaret borsa bültenlerindeki salt "dana eti" veya "Dana
Eti Kemiksiz" birim fiyatlarının kullanıldığı iddiasında bulunduğu, ancak aşırı düşük teklif
açıklama dosyasında söz konusu girdi için EK.O-7 maliyet satış tutarı tespit tutanağı
kullanılarak açıklama yapıldığı anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı
sonucuna varılmıştır.
d) Örnek menülerde yer alan bazı yemeklerin içeriğindeki domates, havuç ,konserve
bezelye, tereyağı, salça, ayçiçek
yağı, sarımsak, sivri biber, süt, kıvırcık, un tip 1, mantar,
yoğurt, çarliston biber, brokoli, brüksel lahanası, kırmızı biber, bamya, kabak, patlıcan,
ıspanak, erişte, yeşil mercimek, barbunya, dolmalık fıstık, kereviz, mandalina, armut, elma,
yeşil elma, muz, portakal, ayva, kuru incir, kuru kayısı, balkabağı (soyulmuş), pudra şekeri,
lahana, kırmızı lahana, beyaz lahana, tavuk göğsü, tere, roka, semizotu, salatalık turşusu, nar
ekşisi, ince bulgur, kapya biber ana girdilerinin birim fiyatlarının Malzemeli Yemek Hesap
Sunum Cetveline (EK-H.4) hatalı olarak yansıtıldığı, adı geçen ana girdilere söz konusu
isteklinin aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında borsa fiyatlarının ihale tarihinden önceki
son 12 ayın herhangi bir işlem gününde gerçekleşen ortalama fiyatını gösteren belgeleri
sunması gerekirken, daha eski veya ihale tarihinden sonraki bültenlerdeki asgari birim
fiyatları kullandığı, bu hususun mevzuata aykırı olduğu iddiasına ilişkin olarak,
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında;
Domates, kabak, portakal girdisi için Burdur Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
ve birim fiyatların aynı olduğu,
Havuç girdisi için Balıkesir ticaret borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların
aynı olduğu,
Konserve bezelye girdisinin iki haftalık örnek menü listesinde bulunmadığı ancak
bezelye girdisi için Erzincan Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların aynı
olduğu,
Tereyağı girdisinin bulunmadığı, ancak poşet tereyağı girdisi için EK.O-7 maliyet
satış tutarı tespit tutanağı,
Salça ve muz girdisi için Kütahya Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim
fiyatların aynı olduğu,
Ayçiçek yağı ve kırmızı lahana girdisi için Erzurum Ticaret Borsası bültenlerinin
sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Çarliston biber ile Sivri biberin seçimlik ürünler olduğu ve sivri biber girdisi için
Tekirdağ Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Süt, un tip1, yoğurt, tavuk göğsü, roka, salatalık turşusu(karışık turşu) EK.O-7
maliyet satış tutarı tespit tutanağı sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Kıvırcık veya marul girdisinin seçimlik olduğu, marul girdisinin ise Erzurum Ticaret
Borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Mantar girdisi için Erzincan Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim
fiyatların aynı olduğu,
Brokoli ve kereviz girdileri için Nazilli Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu ve
birim fiyatların aynı olduğu,
Brüksel lahanası, tere, semizotu, girdisinin Teknik şartname düzenlemelerinde
bulunmadığı,
Kırmızıbiber ve nar ekşisi, girdisinin yardımcı girdiler arasında yer aldığından
açıklanmasına gerek bulunmamaktadır.
Bamya girdisi için Biga Ticaret Borsası bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların
aynı olduğu,
Patlıcan, barbunya, lahana ve ıspanak girdileri için Ankara Ticaret Borsası
bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Yeşil mercimek ve ince bulgur girdileri için Afyonkarahisar Ticaret Borsası
bültenlerinin sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Mandalina, armut ve elma girdileri için Balıkesir Ticaret Borsası bültenlerinin
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
sunulduğu ve birim fiyatların aynı olduğu,
Erişte, dolmalıkfıstık, yeşil elma, ayva, kuru incir, kuru kayısı, balkabağı (soyulmuş),
pudra şekeri, beyaz lahana, sarımsak ve kapya biber girdisinin iki hafatlık örnek menü
listesinde bulunmadığı ve ticaret borsası fiyat bültenlerinin ihale tarihinden önceki son 12 ay
içerisinde olduğu anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna
varılmıştır.
e) Teknik Şartname’nin “Ekmek Teknik Şartnamesi” başlıklı maddesinde “ROLL
EKMEK: ( kepekli, normal, tam buğday ve tuzsuz )
1.Ekmek iyi pişmiş ve kabarmış normal manzara koku ve lezzette bulunmalı kesildiği
zaman görülen delikler normal büyüklükte ve oldukça düzenli olmalı tıkız yanık hamur haline
gelmemiş un topraklı iplikleşme büyük yanık ve boşluklar olmamalıdır. Ekmeğin alt ve üst
kabukları iyi ve tam teşekkül etmiş iç kısımdan ayrılmış olmalıdır.
2.Normal ve tuzsuz ekmek için kül (tuz hariç)(m/m)(kuru maddede), en az 0.65, en çok
1.1; Kepekli ekmek için kül (tuz hariç)(m/m)(kuru maddede), en az 1.2, en çok 2.5; tam
buğday ekmeği için kül (tuz hariç)(m/m)(kuru maddede), en az 1.2, en çok 2.9 olmalıdır.
Normal ve tuzsuz ekmek için rutubet % (m/m) en çok 38; kepekli ve tam buğday ekmeği için
rutubet % (m/m) 42 olmalıdır. Tuz % (m/m) en çok (kuru maddede), normal, kepekli ve tam
buğday ekmeği için %1.5 olmalıdır.
3.Ekmek birinci kalite buğday unundan imal edilmiş olmalıdır. Ağırlık tespiti fırından
çıktıktan altı saat sonra yapılır.
4.Ekmek ve ekmek çeşitleri ambalajlı (poşet içerisinde) olarak getirilecektir. Üzerinde
üretici firma adı. adresi, üretim yeri, net ağırlığı, ekmeğin çeşidi( normal, kepekli, tuzsuz) ,
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan alınmış üretim izin tarih ve sayısı ile ilgili bilgiler içeren
etiketler görülecek yerlerde bulundurulmalıdır.
5.Ekmek yapımında kullanılan katkı maddeleri, bulaşanlar, pestisit, kalıntı limitleri
Türk Gıda Kodeksi yönetmeliğine uygun olacaktır.
6.Ekmeklerin ağırlığı 50 gr ve şekli yuvarlak olmalıdır. İdarenin istemesi halinde
ekmeklerin gramajında değişiklik olacak ve ona göre getirilecektir.
7.Her ekmekte ekmeğin yapıldığı yeri ifade eden etiket bulunacaktır.
8.İmalatta ekşi maya kullanılmayacak pres maya (TS 3522) kullanılacaktır.
9.Günde bir defa ekmek teslimatı yapılacaktır. Gerektiğinde ekstra ekmek siparişi
verilmesi üzerine aynı gün içerisinde teslim edilecektir.
10.Alınan ekmekler arasından muayene komisy onunca fark edilmeyen, tüketim
esnasında bayat olduğu saptanan ekmekler firma tarafından aynı gün değiştirilecektir.
11.Üretici firma Gıda Üretim İzin Belgesine sahip olacaktır.
12.İdarenin isteğine bağlı olarak ertesi güne kalan bayat ekmekler ertesi sabah taze
ekmekle değiştirilecektir
13.Teslimatta firmayı temsilen bir kişi hazırda bulunacaktır.
14.Ekmekler taze olarak teslim edilecek, muayene komisyonunca uygun bulunmadığı
taktirde iade edilerek en kısa süre içerisinde temin edilmesi istenebilecektir.
15.Ekmekler, taşıma ve depolama süresince rutubet çekmeyen, içindeki malı
etkilemeyen ve maldan etkilenmeyen, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygun, insan
sağlığına zararsız maddelerden yapılmış ambalajlar içerisine konulacaktır.
16.Ekmekler eşit ağırlıktaki ambalajlarda sıkıştırılmadan telsim edilecektir. Ekmekler,
içi çinko kaplı alüminyum, paslanmaz çelik gibi hava şartlarından ve rutubetten etkilenmeyen,
kolay temizlenebilen bir madde ile kaplı yalnız bu iş için kullanılan, dış etkenlerden zarar
görmeyecek şekilde yapılmış kapalı araçlar içerisinde taşınacaktır.
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
17.İmalathanenin hijyenik şartları Gıda Maddeleri Üretim Tüzüğüne uygun olacaktır
ve imalathane hastane yönetiminin uygun gördüğü komisyonca görülecektir.
18.Ekmekler; 4 Ocak 2012\ 28163 sayılı resmi gazetede yayınlanan Türk Gıda
Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ( Teb.No:2012\2) ne uygun olacaktır”
düzenlemesi,
Anılan Şartname’nin “Normal ve Diyet Yemeklerin İhtiva Edeceği Malzemelerin Çiğ
Olarak Cins Ve Miktarlarını Gösterir Liste ” başlıklı Ek.8’inci maddesinin “Diyet Yemekleri”
başlıklı alt maddesinde
“ELMA
100
100
100
125
100
75
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram”
PORTAKAL
MANDALİNA
KAYISI
TAZE İNCİR
KİRAZ
VİŞNE
80
GREYFURT
ÜZÜM
125
80
YENİ DÜNYA
ERİK(KIRMIZI)
ERİK(YEŞİL)
ÇİLEK
125
100
100
125
100
100
100
70
ŞEFTALİ
ARMUT
AYVA
NAR
KARPUZ
200
200
KAVUN
düzenlemesi bulunmaktadır.
Anılan Şartname’nin “Kuru Gıda Teknik Şartnamesi” başlıklı alt maddesinde
“…ZEYTİNYAĞI:
1.Zeytinyağı riviera cinsi olmalıdır. Birinci kalite zeytinyağı olacaktır.
2.Adi ısıda sıvı ve berrak olacak, tortu vc suyu bulunmayacaktır.
3.Rengi altın sarısı veya yeşilimtırak sarı veya açık sarı olacaktır.
4.Koku ve lezzeti doğal olacaktır. Boyalı ve herhangi bir bitkisel yağla karışık
olmayacaktır.
5.25 derecede yoğunluğu 0,010-0,015, refreksiyonu 58-63,iyot derecesi 79-88.asiditesi
5 1,5 olacaktır.
6.Net 1 kg’lık plastik şişelerde olacak, kutularda delik, çatlak ve hasar
bulunmayacaktır. Net miktarı üzerinden alım yapılacaktır
7.Şişeler üzerinde yağın cinsi, üretici firma adı, üretim ve son kullanma talimatı,
gramajı ve TSE damgası bulunacaktır.
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
8.Gelen üründe kullanım öncesi veya kullanım sonrasında damak zevkine hitap
etmeyecek şekilde tat ve koku olmayacak, aksi halde firma ürünü değiştirmekle mükelleftir…”
düzenlemesi bulunmaktadır.
Teknik şartnamede yer alan düzenlemelere göre “50 gr. roll ekmek ( poşetli)”
kullanması gerekirken, açıklama veren firma tarafından ekmek için “kg” cinsinden “normal
ekmek” olarak hesaplama yaptığını, öte yandan 3 çeşit roll ekmek (beyaz, kepekli, tam
buğday) üzerinden açıklama yapılması gerekirken tek bir çeşit üzerinden açıklama yapıldığı
iddiasına ilişkin olarak yapılan incelemede; ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından “Ekmek
roll (poşetli) 50gr. (kepekli, normal, tam buğday, ve tuzsuz şeklinde)” EK.O-7 maliyet satış
tutarı tespit tutanağı sunularak açıklamada bulunulduğu anlaşılmış olup başvuru sahibinin
ekmeğe ilişkin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
Örnek menülerde yer alan meyve gramajlarının istekli tarafından eksik hesaplandığını,
örneğin ihale dokümanına göre elma, şeftali, mandalina, ve portakal gramajlarının 100 gr
olması gerekirken daha düşük gramajların kullanıldığı iddiasına ilişkin olarak yapılan
incelemede Elma, portakal ve mandalinanın 100 gram olarak açıklandığı, şeftalinin ise örnek
menüde yer almadığı dolayısıyla açıklanmasına ihtiyaç bulunmadığı anlaşıldığından başvuru
sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
Yemek üretiminde
kullanılacak tere(demet) ve semizotu(adet)’nun iki haftalık
örnek menü listesinde yer almadığı, limon(adet), marul(adet), maydanoz(demet), ve
roka(demet), dereotu(demet) ana girdilerinin demet olarak açıklandığı görüldüğünden
başvuru sahibinin iddiasının bu yönüyle yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
Ceviz içi ve fındık içinin iki haftalık örnek menü listesinde yer alan öğünlerin
içerisinde yer almadığı anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının bu yönüyle uygun
olmadığı sonucuna varılmıştır.
Başvuru sahibinin kıyma ürününe ilişkin iddiasına ilişkin olarak yapılan incelemede
kıymanın hangi etten elde edilmesi gerektiğine ilişkin Teknik Şartname’de düzenlemenin
bulunmadığı, ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından ise ticaret borsası fiyatlarının
kullanılarak açıklanmadığı, EK.O-7 maliyet satış tutarı tespit tutanağı kullanılarak
açıklandığı anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının bu yönüyle de yerinde olmadığı
sonucuna varılmıştır.
Başvuru sahibinin zeytinyağına ilişkin iddiasında Teknik Şartname’de zeytinyağının
natürel sızma olarak düzenlediği ifadelerine yer verilmiş olup, ancak anılan Şartname
düzenlemelerinde ise zeytinyağının riveria olacağı açık bir şekilde düzenlenmiş ve ihale
üzerinde bırakılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamalarında zeytinyağının riveria
olarak, EK.O-7 maliyet satış tutarı tespit tutanağında açıklandığı görüldüğünden başvuru
sahibinin iddiasının bu yönüyle de yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
f) Başvuru sahibinin EK-0.7 maliyet/satış tutarı tespit tutanağının ve ilgili meslek
mensubuna ait faaliyet belgesinin uygun olmadığı iddiasına ilişkin olarak yapılan incelemede;
İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında
sunulan EK-0.7 maliyet/satış tutarı tespit tutanağının her sayfasında istekli ile meslek
mensubunun ayrı ayrı kaşe ve imzasının yer aldığı meslek mensubunun ilgili ibaresine yer
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390
verildiği dolayısıyla anılan belgenin Kamu İhale Genel Tebliği’ne uygun olarak düzenlendiği
ve ekte sunulan faaliyet belgesinin geçerlilik süresinin 04.09.2018 tarihine kadar olduğu, ve
tutanakların hazırlandığı tarihte söz konusu faaliyet belgesinin süresinin dolmadığı
anlaşılmıştır. Ayrıca anılan tutanakta yer verilen ürünlere ilişkin olarak ayrı tablolar halinde
sınıflandırmanın yapıldığı görüldüğünden başvuru sahibinin bu yöndeki iddiasının yerinde
olmadığı kanaatine varılmıştır.
Diğer taraftan başvuru sahibinin EK-0.7 maliyet/satış tutarı tespit tutanağında yer alan
ana girdilerin fiyatlarının ağırlıklı ortalama birim maliyetlerin altında olduğu ve toplam
tutarlarının da yanlış hesaplandığı, son veya bir önceki geçici vergi beyanname döneminde
üretilen/alımı ve satımı yapılan mal miktarlarının, ihale konusu ihtiyaçların en az yarısını
kapsamadığı iddiasına ilişkin olarak,
EK-0.7 maliyet/satış tutarı tespit tutanağında yer alan ana girdilerinden hangilerine
ilişkin fiyatlarının ağırlıklı ortalama birim maliyetlerin altında olduğu ve toplam tutarlarının
da yanlış hesaplandığı, son veya bir önceki geçici vergi beyanname döneminde üretilen/alımı
ve satımı yapılan mal miktarlarının, ihale konusu iş süresince kullanılacak hangi girdilerin
toplam miktarlarına ilişkin somut bir belirleme yapılmadığı gibi EK-O.7 maliyet satış tutarı
tespit tutanakları ile tevsik edilen girdilere ait teklif edilen birim fiyatların söz konusu
tutanaklarda yer alan ağırlıklı ortalama birim maliyetin altında olmadığı anlaşılmıştır.
Aşırı düşük teklif açıklama kapsamında internet çıktısı olarak sunulan Toptancı Hal
fiyat bültenlerinin onaysız olduğu ve teyit edilemediği için tevsik edici belge olarak
kullanılamayacağı iddiasına ilişkin olarak, ihale üzerinde bırakılan istekli tarafından aşırı
düşük teklif açıklamaları kapsamında toptancı hal fiyat bültenlerinin kullanılmadığı, kaldı ki
yukarıda aktarılan tebliğ açıklamaları gereği kamu kurum ve kuruluşları ile kamu kurumu
niteliğindeki meslek kuruluşlarının internet sayfası üzerinden temin edilebilmesi ve teyidinin
yapılabilmesi durumunda isteklilerce sunulan bu belgelerde şekil şartları aranmadığından
başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
g) İhale üzerinde bırakılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklama dosyasında
Malzemeli Yemek Hesap Sunum cetvelinin (EK-H.4) (B) bölümünde işçilik giderlerine yer
verildiği, söz konusu bölümde işçilere ait yemek giderlerinin de yer aldığı, ayrıca işçilik
maliyetlerinin 1’inci iddia da yapılan değerlendirme sonucunda uygun olduğu, diğer taraftan
giyim giderlerinin yardımcı girdiler olduğundan açıklanmasının zorunlu olmadığından
başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır.
Açıklanan nedenlerle, 4734 sayılı Kanun'un 65'inci maddesi uyarınca bu kararın tebliğ
edildiği veya tebliğ edilmiş sayıldığı tarihi izleyen 30 gün içerisinde Ankara İdare
Mahkemelerinde dava yolu açık olmak üzere,
Anılan Kanun'un 54'üncü maddesinin onbirinci fıkrasının (c) bendi gereğince itirazen
şikâyet başvurusunun reddine,
Oybirliği ile karar verildi.
KAMU İHALE KURULU KARARI
Toplantı No
Gündem No
Karar Tarihi
Karar No
: 2018/042
: 21
: 24.07.2018
: 2018/UH.I-1390