2020/UH.II-911 - Kamu İhale Kararı - Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım (1., 2. ve 3. Kısım)

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

BAŞVURU SAHİBİ:

Seç-San Yemek Hizmetleri Otomasyon İletişim Otomotiv Gıda Hayvancılık San. ve Tic. Ltd.

Şti.,

İHALEYİ YAPAN İDARE:

Aile Çalışma ve Sosyal Hizmetler Kastamonu İl Müdürlüğü

BAŞVURUYA KONU İHALE:

2020/85754 İhale Kayıt Numaralı “Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım” İhalesi

(1., 2. ve 3. Kısım)

KURUM TARAFINDAN YAPILAN İNCELEME:

Aile Çalışma ve Sosyal Hizmetler Kastamonu İl Müdürlüğü tarafından 13.04.2020

tarihinde açık ihale usulü ile gerçekleştirilen “Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım”

ihalesine ilişkin olarak Seç-San Yemek Hizmetleri Otomasyon İletişim Otomotiv Gıda

Hayvancılık San. ve Tic. Ltd. Şti.nin 07.04.2020 tarihinde yaptığı şikâyet başvurusunun,

idarenin 10.04.2020 tarihli yazısı ile reddi üzerine, başvuru sahibince 20.04.2020 tarih ve

18496 sayı ile Kurum kayıtlarına alınan 20.04.2020 tarihli dilekçe ile itirazen şikâyet

başvurusunda bulunulmuştur.

Başvuruya ilişkin olarak 2020/721 sayılı itirazen şikâyet dosyası kapsamında yapılan

inceleme neticesinde esas inceleme raporu tanzim edilmiştir.

KARAR:

Esas inceleme raporu ve ekleri incelendi.

İtirazen şikâyet dilekçesinde özetle,

1) Teknik Şartname’de gün içerisinde bir öğün et yemeği, bir öğün etli sebze yemeği

verileceği şeklinde düzenlemenin bulunduğu, örnek menüde yer alan 5 ve 7. gün listesinde

öğle yemeğinde etli sebze yemeğinin bulunmadığı, 13. gün akşam yemeğinde ise et

yemeğinin bulunmadığı, bu durumun sağlıklı teklif oluşturulmasına engel olduğu,

2) Gıda rasyonu çizelgesinde 1-2 yaş için kahvaltılık bölümünde paket tahin ve

pekmez toplam gramajının 20 gr olduğu, Teknik Şartname’de ise tahin pekmez karışımının

40 gr olarak düzenlendiği, bu hususta ihale dokümanında çelişki bulunduğu,

3) Teknik Şartname’nin ara öğünler başlıklı düzenlemesinde, ara öğünlerin içecek ile

birlikte en az 2 çeşit olacağının düzenlendiği, “en az 2” düzenlemesinin 2’ den fazla ara öğün

verilebilmesini mümkün kıldığından sağlıklı maliyet hesaplamasına engel teşkil ettiği,

4) Teknik Şartname’de öğlen ve akşam yemekleri başlığı altındaki düzenlemede yer

alan limon servisine ilişkin bütün çorbaların, yemek, zeytinyağlı vs. yanında mı, ya da gıda

rasyonunda servisi belirtilen yemek, çorba vs. yanında mı servis edileceğine ilişkin belirsizlik

olduğu, bu durumun maliyet hesabına ilişkin tereddüde yol açtığı,

5) Sözleşme Tasarısı’nın 16.1.2.6’ncı maddesinin İş Kanunu’nun 34’üncü maddesine

aykırılık teşkil ettiği, işçi ücretlerinin takip eden ayın 10. gününe kadar ödenmemesi halinde

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

sözleşme bedelinin binde biri oranında ceza kesilecek olmasının İş Kanunu’na aykırı olacağı,

6) Gıda malzemeleri Teknik Şartnamesi’nde çay ürününün Çaykur malı olmasının

istendiği, belli bir markaya işaret edildiği,

7) Teknik Şartname’de yer alan fire miktar tablosunun yer aldığı, iki haftalık örnek

menüde yer alan sebzelere ilişkin hesaplamaların gıda rasyonu mu ya da fire miktar

tablosunda yer alan oranlar dikkate alınarak mı hesaplanacağı konusunda belirsizlik olduğu,

malzeme miktarları başlıklı maddede gıda rasyonunun esas alınacağının belirtildiği,

8) Birim fiyat teklif cetvelinde yer alan 2. Kısım ve 3. Kısım iş kalemlerine ilişkin

herhangi bir yaş belirlemesinin yapılmadığı, 1. Kısma ait özel gün menüsünde de yaş

belirlemesinin yapılmadığı iddialarına yer verilmiştir.

Başvuru sahibinin iddialarının değerlendirilmesi sonucunda aşağıdaki hususlar tespit

edilmiştir.

1) Başvuru sahibinin 1’inci iddiasına ilişkin olarak:

Kamu İhale Genel Tebliği’nin “Hizmet Alımı İhalelerinde Sınır Değer Tespiti Ve Aşırı

Düşük Tekliflerin Değerlendirilmesi” başlıklı 79’uncu maddesinde “…79.2.6. Malzemeli

yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere

teknik şartnamede asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan

yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarları belirtilir...” açıklamaları yer almaktadır.

İdari Şartname’nin “İhale konusu işe/alıma ilişkin bilgiler” başlıklı 2’nci maddesinde

“2.1. İhale konusu işin/alımın;

a) Adı: MALZEME DÂHİL YEMEK HAZIRLAMA VE DAĞITIM

b) Türü: Hizmet alımı

c) İlgili Uygulama Yönetmeliği: Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği

ç) Yatırım proje no'su (yapım işlerinde): Bu madde boş bırakılmıştır.

d) Kodu:

e) Miktarı:

Sabah Kahvaltısı öğün adedi : 70.070

Öğle Yemeği öğün adedi : 89.289

Akşam Yemeği öğün adedi : 74.567

Ara öğün adedi : 106.085

Özel Gün Menüsü adedi: 4.320 adet

Toplam 344.331 adet

EK DÜZENLEMELER:

1. KISIM: KASTAMONU MERKEZ KURULUŞLAR (HUZUREVİ YBRM, ÇOCUK

EVLERİ SİTESİ VE KADIN KONUKEVİ MÜDÜRLÜKLERİ) için

* Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi Müdürlüğü ile Kadın Konukevi

Müdürlüğü’nün yemekleri, bu Kuruluşların kendi mutfaklarında hazırlanacak ve servis

edilecektir.

* Çocuk Evleri Sitesi Müdürlüğü’nün yemeği mesai günlerinde sadece öğlenleri, bağlı

ÇOKİM Birimlerinin yemeği ise ilgili birimlerde çocuk olduğu durumlarda öncelikle Huzurevi

Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi Müdürlüğü’nün (istisnai durumlarda ise Kadın

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

Konukevi Müdürlüğü’nün veya yüklenicinin mutfağında) mutfağında hazırlanacak ve kapalı

kaplarda bu kuruluşa ve bağlı birimlerine götürülecektir. Nakliye ve personel giderleri

yüklenici tarafından karşılanacaktır.

* İhalenin 1. KISIM: KASTAMONU MERKEZ KURULUŞLAR (HUZUREVİ YBRM,

ÇOCUK EVLERİ SİTESİ VE KADIN KONUKEVİ MÜDÜRLÜKLERİ) kısmında toplam 12

personel çalıştırılacak olup;

Bunlardan;

(2) aşçı , (1) aşçı yardımcısı, (5) servis elemanı ve bulaşıkçı personel olmak üzere en

az 8 (sekiz) tanesi Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi Müdürlüğü mutfağında,

(2) aşçı ve (1) servis elemanı ve bulaşıkçı personel olmak üzere en az 3 (üç) tanesi ise

Kadın Konukevi Müdürlüğü mutfağında çalıştırılacaktır.

Geriye kalan bir personel ise Kuruluşlardaki işin durumuna veya diğer personellerin

izin/rapor durumlarına göre yüklenicinin yönlendireceği Kuruluş mutfaklarından birinde veya

Çocuk Evleri Sitesi Müdürlüğü ile bağlı ÇOKİM Birimlerinin yemek taşıma ve servis işlerinde

görevlendirilecektir.

* Yüklenici tarafından çalıştırılan işçiler İş Kanunu ve Sosyal Güvenlik Kurumu

Yüklenici firma idare ile işbirliği halinde, evlenme, doğum, ölüm, yıllık izin, hastalık raporu

ve özel izinler nedeniyle hizmette aksamaya meydan vermemek için gerekli olan tüm tedbirleri

almak zorundadır. Sosyal güvenlik mevzuatı ile işçi alınması, işçi haklarının ödenmesi, işçi

çıkartılması ve sair konularda tüm sorumluluk yüklenici firmaya ait olup, idare bu konularda

sorumlu sayılmayacaktır.

* İhalenin 2’nci ve 3’üncü kısımlarında çalıştırılacak personelin sayısı ve nitelikleri

ile teklif fiyata dahil olan giderler şartnamenin 25’inci maddesinde ayrıntılı olarak

düzenlenmiştir.

Ayrıntılı bilgi idari şartnamenin ekinde yer almaktadır.

f) İşin yapılacağı/malın teslim edileceği yer: 1- Huzurevi Yaşlı Bakım ve

Rehabilitasyon Merkezi Müdürlüğü Saraçlar Mah. Huzurevi Cad. No: 33/B KASTAMONU, 2-

Kadın Konukevi Müdürlüğü- KASTAMONU 3- Çocuk Evleri Sitesi Müdürlüğü Saraçlar Mah.

Ankara Cad. No:49/1 Kastamonu, 4- Sabahat Bahriyeli İnebolu Huzurevi Müdürlüğü

Karadenız Mah. Sogangöz Sok. No: 12 İnebolu / KASTAMONU, 5- Tosya Huzurevi Yaşlı

Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi Müdürlüğü Dilküşah Mah. Keleş Sokak No:75

Tosya/KASTAMONU” düzenlemesi,

Kastamonu Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü Malzeme Dâhil Yemek

Hazırlama ve Dağıtım Hizmeti Alımında Uygulanacak Teknik Şartname’de “3-ÖĞLE VE

AKŞAM YEMEKLERİ:

“Ana yemeklerde her öğünde yukarıda belirtilen birinci, ikinci ve üçüncü kap

yemeklerden birisi ya da Gıda Rasyonunda yer alan benzerlerinden seçilerek hazırlanacaktır.

Yemekler 4 kap verilecek olup, ikinci ve üçüncü kap yemeklerden uygun olanı dördüncü kap

yemek olarak seçilecektir. Ekmek ve ekmek çeşitleri bir kap yemek olarak sayılmayacaktır.

Gün içerisinde bir öğün et yemeği, bir öğün etli sebze yemeği verilecektir. Yemeklerde

kullanılan etler Diyetisyenin veya Kuruluş idaresinin belirteceği türde ve şekilde seçilecektir.

Gıda Rasyonunda belirtilen Dana Eti yerine kuruluşun talebine göre Koyun Eti kullanılabilir.

Rasyonda bulunan Kemiksiz Dana Eti miktarı kadar Kemiksiz Koyun Eti kullanılacaktır.

Çorbaların, Zeytinyağlı Yemeklerin ve Salataların yanında Gıda Rasyonunda belirtilen Limon

(30 gr) dilim olarak servis edilecektir.” düzenlemesi,

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

Aynı Şartname’de “5- ÖRNEK MENÜ (İKİ HAFTALIK):

Malzemeli yemek alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin açıklanmasının daha nesnel

koşullar altında yapılmasının sağlanması amacıyla, Hizmet alımı İhaleleri Uygulama

Yönetmeliği ile Mal Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği ve Kamu İhale Genel Tebliğinde

yapılan ve 07.06.2014 tarih ve 29023 sayılı Resmi Gazete de yayımlanan değişikliklere göre,

malzemeli yemek alımı ihalelerinde idarelerin iki haftalık menü düzenlemesi yapmaları

zorunlu hale getirilmiş olup örnek iki haftalık menü aşağıda yer almaktadır.

…

Gün

5.

Sabah

kahvaltısı

Çay

Örgü peynir

Salam

1.ara öğün

Paketli

meyve suyu, çorbası,

Cevizli

Öğle yemeği

2.ara öğün

Akşam

yemeği

Toyga

çorbası

Kremalı brokoli Çay

Mandalina

Kıymalı pide

Fırında

Paket

paket tereyağı

Mayalı poğaça

bal, kurabiye

Akdeniz salata

Paket ayran

hindi but

Domatesli

pirinç pilavı

Kabak tatlısı

Terbiyeli

şehirye

çorbası,

Kuzu

kapama,

garnitür

mantar

7.

Çay

Kaşar peyniri

Yeşil zeytin

Paket kakaolu bisküvi

fındık krema

Patates

Paket meyve Kremalı

suyu

Tuzlu

mısır Çay

Nar

çorba

Yumurtalı

ıspanak

Mantarlı bulgur

pilavı

kızartma

haydari

piyazı,

Zeytinyağlı

brüksel

lahana

Kaymaklı tel

kadayıf

13.

Çay,paket süt

Tulum peyniri

Siyah zeytin

Haşlanmış

yumurta

Çay

sup

Terbiyeli şehriye Çay

Köylü çorba

çorba

Kırmızı erik Mantı

Tavuk

şiş,

Zeytinyağlı

barbunya

pilaki

garnitür

(Domates(50gr),

biber (50 gr) )

İç pilav

Taze üzüm

Domates(50gr),

yeşil biber (50

gr)

Domates ezme

düzenlemeleri yer almaktadır.

Başvuruya konu ihalenin “Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım” hizmeti

olduğu, ihaleye ait Teknik Şartname’de öğle ve akşam yemeklerine ilişkin 3’üncü maddede

ana yemeklerde her öğünde belirtilen birinci, ikinci ve üçüncü kap yemeklerden birisi ya da

gıda rasyonunda yer alan benzerlerinden seçilerek hazırlanacağı ve yemeklerin 4 kap

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

verileceği, ikinci ve üçüncü kap yemeklerden uygun olanı dördüncü kap yemek olarak

seçileceği, gün içerisinde bir öğün et yemeği, bir öğün etli sebze yemeği verileceği,

yemeklerde kullanılan etlerin diyetisyenin veya kuruluş idaresinin belirteceği türde ve şekilde

seçileceği düzenlemeleri yer almaktadır. Teknik Şartname’nin 5’inci maddesinde ise aşırı

düşük teklif açıklamasında esas alınacak iki haftalık örnek menüye yer verildiği

görülmektedir.

İsteklilerin hizmet kapsamında yer alan yemekleri gıda rasyosuna göre oluşturması

gerektiği ve iki haftalık örnek menünün malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı

düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere düzenlendiği de dikkate alındığında

söz konusu durumun sağlıklı teklif oluşturulmasına engel bir durum teşkil etmediği

anlaşılmıştır. Anılan nedenden dolayı başvuru sahibinin anılan iddiasının yerinde olmadığı

sonucuna varılmıştır.

2) Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak:

İdari Şartname’nin “Teklif fiyata dahil olan giderler” başlıklı 25’inci maddesinde

“25.1. Sözleşmenin uygulanması sırasında ilgili mevzuat gereğince yapılacak ulaşım, sigorta,

vergi, resim ve harç giderleri isteklilerce teklif edilecek fiyata dâhildir.

25.2. 25.1. maddesinde yer alan gider kalemlerinde artış olması ya da benzeri yeni

gider kalemlerinin oluşması hallerinde, teklif edilen fiyatın bu tür artış ya da farkları

karşılayacak payı içerdiği kabul edilir. Yüklenici, bu artış ve farkları ileri sürerek herhangi bir

hak talebinde bulunamaz.

25.3. Teklif fiyata dahil olan diğer giderler aşağıda belirtilmiştir:

25.3.1.

1. KISIM: KASTAMONU MERKEZ KURULUŞLAR (HUZUREVİ YBRM, ÇOCUK

EVLERİ SİTESİ VE KADIN KONUKEVİ MÜDÜRLÜKLERİ) için verilecek teklife esas;

25.3.1. Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım Hizmet Alımına İlişkin Kahvaltı,

Ara Öğün, Ana Öğün ve Özel Gün Menüsü Giderleri:

İhale dokümanı içerisinde Teknik Şartname eki olarak yer alan Gıda Rasyonundaki

gramajlara göre oluşturulacak yemek maliyetleri üzerinden 36.995 adet sabah kahvaltısı,

49.054 adet öğle yemeği, 40.180 adet akşam yemeği, 54.800 adet ara öğün, 2.160 adet Özel

Gün Menüsü olmak üzere toplam 183.269 adet adet/öğün yemek teklif fiyata dahildir.

25.3.2. İşçilik ücreti, yemek, yol ve giyecek giderleri:

* Yemeklerin kuruluşta pişirildiği ve bu hizmetin sunulması işiyle ilgili olarak aylık

(26) gün üzerinden fiilen çalışan personelin tüm mesaisini kuruluşta geçirdiği hallerde,

hizmetin sunulmasıyla görevli;

(4) aşçı ,

(1) aşçı yardımcısı,

(7) servis elemanı ve bulaşıkçı personelin,

işçilik giderleri [(işçi ücreti, sigorta prim giderleri, yemek, yol (aylık (26 gün) üzerinden bir

gün için brüt 7,00 TL (Yedi Türk Lirası), giyim, ulusal bayram ve genel tatil günlerinde

çalışma (12 personel için toplam 162 gün)] teklif fiyata dâhildir.

* Sözleşmenin yürütülmesi esnasında yüklenici firma tarafından personele ayni olarak

verilecek giyecekler teklif fiyata dahildir.

25.3.3. Malzeme Giderleri:

Yemeğin taşınması için thermobox veya ısı üreten kapalı araba, kapak, strech, alüminyum

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

folyo, yemek servisinde dağıtım için ısıtmalı yemek arabası, soğutmalı taşıma aracı, çöp

konteyneri teklif fiyata dâhildir.

25.3.4. Diğer Giderler:

İçme suyu, yemeğin özelliğine göre ketçap, mayonez, limon, sirke, çeşitli baharatlar, temizlik

malzemeleri, plastik çöp torbası, bebek, yaşlı, hasta veya diyetlilerin yiyeceklerinin

hazırlanması amacıyla oluşturulan özel beslenme birimi için süt, pirinç unu, sebze, meyve, et,

doğalgaz veya LPG dolum masrafları, yemek numunelerinin mikrobiyolojik analizi, yemek

imalatı servis ve temizliği, kullanılacak malzeme, iş kazası ve hijyene ilişkin personelin

eğitimi, idarenin demirbaşında bulunan ve yüklenici firmaya teslim edilecek her türlü

ekipmanın bakım ve onarımı, yüklenici firma tarafından temin edilecek makine ve teçhizat,

ilaçlama, yemeğin yapımında kullanılacak elektrik, su, doğalgaz ile nakliye, ihale ve

sözleşmeye ilişkin damga vergileri ve Kamu İhale Kurum payı teklif fiyata dahildir.

25.3.5. Yemek kuruma ait merkezi bir mutfakta pişirilerek diğer kuruluşlara dağıtımı

yapılıyor ise pişirilen yemeğin diğer kuruluşlara dağıtımındaki nakliye giderleri teklif fiyata

dâhildir.

2. KISIM: SABAHAT BAHRİYELİ İNEBOLU HUZUREVİ MÜDÜRLÜĞÜ için

verilecek teklife esas;

25.3.1. Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım Hizmet Alımına İlişkin Kahvaltı,

Ara Öğün, Ana Öğün ve Özel Gün Menüsü Giderleri:

İhale dokümanı içerisinde Teknik Şartname eki olarak yer alan Gıda Rasyonundaki

gramajlara göre oluşturulacak yemek maliyetleri üzerinden 10.780 adet sabah kahvaltısı,

14.065 adet öğle yemeği, 10.780 adet akşam yemeği, 9.555 adet ara öğün, 800 adet Özel Gün

Menüsü olmak üzere toplam 45.980 adet adet/öğün yemek teklif fiyata dahildir.

25.3.2. İşçilik ücreti, yemek, yol ve giyecek giderleri:

* Yemeklerin kuruluşta pişirildiği ve bu hizmetin sunulması işiyle ilgili olarak aylık

(26) gün üzerinden fiilen çalışan personelin tüm mesaisini kuruluşta geçirdiği hallerde,

hizmetin sunulmasıyla görevli;

(2) aşçı ve

(3) servis elemanı ve bulaşıkçı personelin,

işçilik giderleri [(işçi ücreti, sigorta prim giderleri, yemek, yol (aylık (26 gün) üzerinden bir

gün için brüt 7,00 TL (Yedi Türk Lirası ), giyim, ulusal bayram ve genel tatil günlerinde

çalışma (5 personel için toplam 67,5 gün)] teklif fiyata dâhildir.

* Sözleşmenin yürütülmesi esnasında yüklenici firma tarafından personele ayni olarak

verilecek giyecekler teklif fiyata dahildir.

25.3.3. Malzeme Giderleri:

Yemeğin taşınması için thermobox veya ısı üreten kapalı araba, kapak, strech, alüminyum

folyo, yemek servisinde dağıtım için ısıtmalı yemek arabası, soğutmalı taşıma aracı, çöp

konteyneri teklif fiyata dâhildir.

25.3.4. Diğer Giderler:

İçme suyu, yemeğin özelliğine göre ketçap, mayonez, limon, sirke, çeşitli baharatlar,

temizlik malzemeleri, plastik çöp torbası, bebek, yaşlı, hasta veya diyetlilerin yiyeceklerinin

hazırlanması amacıyla oluşturulan özel beslenme birimi için süt, pirinç unu, sebze, meyve, et,

doğalgaz veya LPG dolum masrafları, yemek numunelerinin mikrobiyolojik analizi, yemek

imalatı servis ve temizliği, kullanılacak malzeme, iş kazası ve hijyene ilişkin personelin

eğitimi, idarenin demirbaşında bulunan ve yüklenici firmaya teslim edilecek her türlü

ekipmanın bakım ve onarımı, yüklenici firma tarafından temin edilecek makine ve teçhizat,

ilaçlama, yemeğin yapımında kullanılacak elektrik, su, doğalgaz ile nakliye, ihale ve

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2020/022

: 27

: 22.05.2020

: 2020/UH.II-911

sözleşmeye ilişkin damga vergileri ve Kamu İhale Kurum payı teklif fiyata dahildir.

25.3.5. Yemek kuruma ait merkezi bir mutfakta pişirilerek diğer kuruluşlara dağıtımı yapılıyor

ise pişirilen yemeğin diğer kuruluşlara dağıtımındaki nakliye giderleri teklif fiyata dâhildir.

3. KISIM: TOSYA HUZUREVİ YAŞLI BAKIM VE REHABİLİTASYON MERKEZİ

MÜDÜRLÜĞÜ için verilecek teklife esas;

25.3.1. Malzeme Dâhil Yemek Hazırlama ve Dağıtım Hizmet Alımına İlişkin Kahvaltı,

Ara Öğün, Ana Öğün ve Özel Gün Menüsü Giderleri:

İhale dokümanı içerisinde Teknik Şartname eki olarak yer alan Gıda Rasyonundaki

gramajlara göre oluşturulacak yemek maliyetleri üzerinden 22.295 adet sabah kahvaltısı,

26.170 adet öğle yemeği, 23.607 adet akşam yemeği, 41.650 adet ara öğün, 1.360 adet Özel

Gün Menüsü olmak üzere toplam 115.082 adet adet/öğün yemek teklif fiyata dahildir.

25.3.2. İşçilik ücreti, yemek, yol ve giyecek giderleri:

* Yemeklerin kuruluşta pişirildiği ve bu hizmetin sunulması işiyle ilgili olarak aylık (26) gün

üzerinden fiilen çalışan personelin tüm mesaisini kuruluşta geçirdiği hallerde, hizmetin

sunulmasıyla görevli;

(2) aşçı,

(1) aşçı yardımcısı,

(4) servis elemanı ve bulaşıkçı personelin,

işçilik giderleri [(işçi ücreti, sigorta prim giderleri, yemek, yol (aylık (26 gün) üzerinden bir

gün için brüt 7,00 TL (Yedi Türk Lirası ), giyim, ulusal bayram ve genel tatil günlerinde

çalışma (7 personel için toplam 94,5 gün)] teklif fiyata dâhildir.