2021/UH.II-2122 - Kamu İhale Kararı - Dicle Üniversitesi Hastanesi 36 Aylık Malzemeli Yemek Hizmet Alımı

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

BAŞVURU SAHİBİ:

Pilmen Kurumsal Hizmetler A.Ş.,

İHALEYİ YAPAN İDARE:

Dicle Üniversitesi Rektörlüğü,

BAŞVURUYA KONU İHALE:

2021/624087 İhale Kayıt Numaralı “Dicle Üniversitesi Hastanesi 36 Aylık Malzemeli Yemek

Hizmet Alımı” İhalesi

KURUM TARAFINDAN YAPILAN İNCELEME:

Dicle Üniversitesi Rektörlüğü tarafından 15.11.2021 tarihinde açık ihale usulü ile

gerçekleştirilen “Dicle Üniversitesi Hastanesi 36 Aylık Malzemeli Yemek Hizmet Alımı”

ihalesine ilişkin olarak Pilmen Kurumsal Hizmetler A.Ş.nin 22.10.2021 tarihinde yaptığı

şikâyet başvurusunun, idarenin 25.10.2021 tarihli yazısı ile reddi üzerine, başvuru sahibince

05.11.2021 tarih ve 51840 sayı ile Kurum kayıtlarına alınan 05.11.2021 tarihli dilekçe ile

itirazen şikâyet başvurusunda bulunulmuştur.

Başvuruya ilişkin olarak 2021/1836 sayılı itirazen şikâyet dosyası kapsamında yapılan

inceleme neticesinde esas inceleme raporu tanzim edilmiştir.

KARAR:

Esas inceleme raporu ve ekleri incelendi.

İtirazen şikâyet dilekçesinde özetle,

1) İhale İlanı’nın 4.4.1’inci maddesi ile İdari Şartname’nini 7.6’ncı maddesinde

benzer iş olarak kabul edilecek işlerin “Kamu veya özel Sektörde Yataklı Tedavi Kuruluşları

ve hastanelerde malzemeli yemek üretme, sunma ve servis sonrası hizmet alımı” şeklinde

düzenlendiği, söz konusu düzenleme ile ihale konusu işe salt yataklı tedavi kuruluşları ve

hastanelerde malzemeli yemek üretimi yapan isteklilerin katılabileceği, bu hususun 4734

sayılı Kamu İhale Kanunu’nun 5’inci maddesinde hüküm altına alınan temel ilkeleri ihlal

ettiği,

2) İhale konusu işin yürütümünde sayısı ve ücret grubu belirtilen 119 personele

karşılık birim fiyat teklif cetvelinde satır açılmadığı, bu hususun İdari Şartname’nin 46’ncı

maddesinde düzenlenen fiyat farkının uygulanmasında sorunlar ortaya çıkaracağı, ayrıca İş

Kanunu uyarınca asgari %3 engelli personel çalıştırılmasına yönelik zorunluluğun da yerine

getirilmediği, diğer yandan resmi tatillerde çalıştırılacak personelin ve fazla çalışma

saatlerinin belirlenerek hakediş faturalandırılma sürecinde sorun yaşanmaması adına her bir

maliyet kalemi için birim fiyat teklif cetvelinde satır açılması gerektiği iddialarına yer

verilmiştir.

Başvuru sahibinin iddialarının değerlendirilmesi sonucunda aşağıdaki hususlar tespit

edilmiştir.

1) Başvuru sahibinin 1’inci iddiasına ilişkin olarak:

Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin “Tanımlar” başlıklı 3’üncü

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

maddesinde “…a) Benzer iş: İhale konusu iş veya işin bölümleriyle nitelik ve büyüklük

bakımından benzerlik gösteren, aynı veya benzer usullerle gerçekleştirilen, teçhizat, ekipman,

mali güç ve uzmanlık ile personel ve organizasyon gerekleri bakımından benzer özellik

taşıyan işleri…” hükmü,

İhale İlanı’nın “Bu İhalede benzer iş olarak kabul edilecek işler” başlıklı 4.4’üncü

maddesinde “4.4.1.Benzer iş olarak kabul edilecek işler aşağıda belirtilmiştir: Kamu veya

Özel Sektörde Yataklı Tedavi Kuruluşları ve hastanelerde malzemeli yemek üretme, sunma ve

servis sonrası hizmet alımı işi benzer iş olarak kabul edilecektir” düzenlemesi,

İdari Şartname’nin “İhale konusu işe ilişkin bilgiler” başlıklı 2’nci maddesinde “2.1.

İhale konusu hizmetin;

a) Adı: Dicle Üniversitesi Hastanesi 36 Aylık Malzemeli Yemek Hizmet Alımı

b) Miktarı ve türü:

36 Aylık Malzemeli Yemek Hizmet Alımı

Ayrıntılı bilgi idari şartnamenin ekinde yer almaktadır.

c) Yapılacağı yer: Diyarbakır Dicle Üniversitesi Hastanesi

ç) Bu bent boş bırakılmıştır.” düzenlemesi,

Anılan Şartname’nin “İhaleye katılabilmek için gereken belgeler ve yeterlik kriterleri”

başlıklı 7’nci maddesinde “…7.6. Benzer iş olarak kabul edilecek işler aşağıda belirtilmiştir:

Kamu veya Özel Sektörde Yataklı Tedavi Kuruluşları ve hastanelerde malzemeli yemek üretme,

sunma ve servis sonrası hizmet alımı işi benzer iş olarak kabul edilecektir…” düzenlemesi,

Aynı Şartname’nin ekinde ihale konusu işin türü ve miktarına ilişkin cetvel aşağıda

yer almaktadır.

SıraAçıklama

No

Birimi

Miktarı

1

2

3

4

5

Sabah Kahvaltısı

Diyet Kahvaltısı

Öğle Ve Akşam Yemeği

Diyet Öğle Ve Akşam Yemeği

Ara Öğün

Öğün

1.900.000

250.000

4.300.000

500.000

1.000.000

Teknik Şartname’nin “İşin Konusu” başlıklı 1’inci maddesinde “Bu ihale, Dicle

Üniversitesi Hastanesi ve yan birimlerinin normal yemek alan hastalarına 3 ana öğün, diyet

hastalarına 3 ana öğün ve diyetin özelliğine göre 3 ara öğün, refakatçisine 3 ana öğün ve

hastane nöbetçi personeline nöbet saatlerine uygun olarak yemeklerin yapımı, sabah, ara ve

gece kahvaltısının hazırlanması, hastane personeline öğlen yemeğinin tahsis edilen

yemekhanede servis edilmesi, merkez ve diyet mutfağının kliniklere servisi, kliniklerden hasta

yataklarına, refakatçilerine ve nöbetçi ekibe servisi ve servis öncesi-sonrası hazırlık, mutfağın

temizliği ve tüm bulaşık hizmetlerini içermektedir.” düzenlemesi,

Aynı Şartname’nin “Verilecek Hizmetlerin Cinsi ve Kapsamı” başlıklı 4’üncü

maddesinde “Bu hizmet, Dicle Üniversitesi Hastanesi genel mutfağı, diyet mutfağı, mutfak ve

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

yemekhaneleri yanında hasta odalarını da kapsamaktadır. Verilecek hizmet; satın alma,

depolama, hazırlama, pişirme, servis edilme, atıkların toplaması, temizlenme aşamaları ile

gerçekleştirilecektir. Firmaların yükümlü olduğu hizmetler hakkında detaylı bilgiler aşağıda

sunulmuştur.” düzenlemesi,

“Verilecek Hizmetlerin Cinsi ve Kapsamı” başlıklı 4’üncü maddesinin “Hazırlama-

Pişirme” başlıklı B bölümünde “1-Firma tarafından kahvaltı hazırlanması ve yemeklerin

pişirilmesi hastane genel mutfağında gerçekleştirilecektir. Pişirme işlemi en son teknolojiye

uygun, makine parkında istenen alet, araç makinelerle ehil kişilerce yapılmalıdır. Hazırlanma

ve pişirme yöntemi beslenme ilkelerine uygun olacaktır…” düzenlemesi yer almaktadır.

Başvuru konusu ihalede (53) adet ihale dokümanı indirildiği, 15.11.2021 tarihinde

yapılan ihaleye ilişkin tekliflerin değerlendirme aşamasının devam ettiği anlaşılmıştır.

İhale dokümanı kapsamında yapılan incelemede, ihale konusu işin 36 aylık malzeme

dahil yemek hizmet alımı olarak belirlendiği, idarenin mutfağında yüklenici tarafından

gerçekleştirilecek söz konusu yemek hizmetinin; malzemelerin satın alınması, depolanması,

hazırlanması, yemeğin pişirilmesi, servis edilmesi, atıkların toplanması ve temizleme

aşamalarını kapsadığı, bu doğrultuda 1.900.000 adet sabah kahvaltısı, 250.000 adet diyet

kahvaltısı, 4.300.000 adet öğlen-akşam yemeği, 500.000 adet öğlen-akşam diyet yemeği ve

1.000.000 adet ara öğünün, Dicle Üniversitesi hastanesi ve hastaneye bağlı yan birimlerde 36

aylık süre zarfında bahse konu hizmetin sunulması olarak belirlenmiştir.

Birim fiyat teklif alınmak suretiyle gerçekleştirilen başvuru konusu ihaleye ait birim

fiyat teklif cetvelinde iş kalemlerinin, 5 kalem şeklinde her bir öğün yemek için öngörülen

miktarlar üzerinden ayrı ayrı belirlendiği tespit edilmiştir.

İdari Şartname’nin 7.6’ncı maddesi ile İhale İlanı’nın 4.4’üncü maddesinde benzer iş

tanımının, “Kamu veya Özel Sektörde Yataklı Tedavi Kuruluşları ve hastanelerde malzemeli

yemek üretme, sunma ve servis sonrası hizmet alımı işi benzer iş olarak kabul edilecektir.”

şeklinde tanımlandığı anlaşılmıştır.

Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliğinin 3’üncü maddesinde benzer işin,

ihale konusu hizmet veya hizmetin bölümleriyle nitelik ve büyüklük bakımından benzerlik

gösteren, aynı veya benzer usullerle gerçekleştirilen, teçhizat, ekipman, mali güç ve uzmanlık

ile personel ve organizasyon gerekleri bakımından benzer özellik taşıyan hizmetleri ifade

ettiği hükme bağlanmıştır.

İdari Şartname’nin 7.6’ncı maddesindeki tanım incelendiğinde, kamu veya özel

sektörde yataklı tedavi kuruluşları ve hastanelerde malzemeli yemek üretme, sunma ve servis

sonrası hizmet alımı işlerinin benzer iş olarak tanımladığı görülmektedir. İhale konusu 36

aylık malzemeli yemek hizmeti alımının üniversiteye bağlı bir hastanede gerçekleştirileceği,

hastane yemek alımlarında hizmetin sunulacağı kişiler, servis, yemek grupları ve

niteliklerinin özellik arz ettiği, diğer yandan servis sonrası temizlik, dezenfeksiyon vb.

işlemlerin de diğer yemek hizmet alımlarından farklı olduğu, bununla birlikte benzer iş

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

tanımında ihale konusu iş ile birebir aynı tanım yapılmayıp özel sektörde gerçekleştirilen

işlerin de tanıma dahil edildiği anlaşıldığından, benzer iş tanımının mevzuata aykırı olmadığı

sonucuna varılmıştır.

2) Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak:

4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun “İhalelere yönelik başvurular” başlıklı 54’üncü

maddesinin birinci fıkrasında “İhale sürecindeki hukuka aykırı işlem veya eylemler nedeniyle

bir hak kaybına veya zarara uğradığını veya zarara uğramasının muhtemel olduğunu iddia

eden aday veya istekli ile istekli olabilecekler, bu Kanunda belirtilen şekil ve usul kurallarına

uygun olmak şartıyla şikayet ve itirazen şikayet başvurusunda bulunabilirler…” hükmü,

İhalelere Yönelik Başvurular Hakkında Yönetmelik’in “Başvurunun şekil unsurları”

başlıklı 8’inci maddesinin 10’uncu fıkrasında “İdarenin şikayet üzerine aldığı kararda

belirtilen hususlar hariç, şikayet başvurusunda belirtilmeyen hususlar itirazen şikayet

başvurusuna konu edilemez.” hükmü,

Aynı Yönetmelik’in “Başvuru üzerine yapılacak işlemler” başlıklı 15’inci maddesinde

“ (1) Kuruma yapılan başvurular, öncelikle 16 ncı madde çerçevesinde incelenir.

(2) İdareye başvuruda bulunulması gerekirken doğrudan Kuruma yapılan başvurular

ile idareye başvurulmuş olmakla birlikte Kurumun haberdar edilmesine yönelik başvurular

veya idarenin on günlük karar alma süresi beklenilmeden yapılan başvurular ihaleyi yapan

idareye gönderilir.” hükmü,

İhalelere Yönelik Başvurular Hakkında Tebliğ’in “Kurum tarafından yapılacak

işlemler” başlıklı 12’nci maddesinin ikinci fıkrasında “(2) İdareye şikayet başvurusunda

bulunulmadan veya idareye yapılan şikayet başvurusu hakkında idarece bir karar alınmadan

ve on günlük karar verme süresi beklenilmeden doğrudan Kuruma itirazen şikayet

başvurusunda bulunulması halinde, Yönetmeliğin 15 inci maddesinin ikinci fıkrası gereğince

bu başvurular ilgili idareye gönderilir. Ayrıca, başvuru sahibine de bilgi verilir. İdareye

yapılan şikayet başvurusundan farklı bir konu ile Kuruma yapılan başvurularda şikayet

süresinin henüz dolmadığı hallerde, itirazen şikayet konusuna ilişkin idarenin cevabının

alınmamış olması nedeniyle bu başvurular da ilgili idareye gönderilir. İdareye başvuru

konularının yanı sıra yeni konular da eklenerek Kuruma başvurulması halinde ise, itirazen

şikayet başvurusunun incelenmesinde idareye başvurusu konusu edilmeyen hususlar dikkate

alınmaz.” açıklaması bulunmaktadır.

Başvuru sahibinin “İhale konusu işin yürütümünde sayısı ve ücret grubu belirtilen 119

personele karşılık birim fiyat teklif cetvelinde satır açılmadığı, bu hususun İdari Şartname’nin

46’ncı maddesinde düzenlenen fiyat farkının uygulanmasında sorunlar ortaya çıkaracağı,

ayrıca İş Kanunu uyarınca asgari %3 engelli personel çalıştırılmasına yönelik zorunluluğun

da yerine getirilmediği, diğer yandan resmi tatillerde çalıştırılacak personelin ve fazla

çalışma saatlerinin belirlenerek hakediş faturalandırılma sürecinde sorun yaşanmaması adına

her bir maliyet kalemi için birim fiyat teklif cetvelinde satır açılması gerektiği”ne ilişkin

iddiasının 22.10.2021 tarihli idareye şikayet başvurusuna konu edilmediği, bahse konu

iddianın ilk kez 05.11.2021 tarihinde Kurum kayıtlarına alınan itirazen şikâyet başvurusunda

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

yer aldığı tespit edilmiştir.

İhalelere Yönelik Başvurular Hakkında Yönetmelik’in “Başvuruların şekil unsurları”

başlıklı 8’inci maddesinin onuncu fıkrasında yer alan hüküm ile İhalelere Yönelik Başvurular

Hakkında Tebliğ’in “Kurum tarafından yapılacak işlemler” başlıklı 12’nci maddesinin ikinci

fıkrasında yer alan açıklama şikâyet başvurusunda belirtilmeyen hususların itirazen şikâyet

başvurusuna konu edilemeyeceğini açıkça ifade etmektedir.

Dolayısıyla; söz konusu mevzuat hükümleri uyarınca, başvuru sahibi tarafından

öncelikle idareye şikâyet başvurusunda bulunulması gerektiğinden ve bu iki aşamalı idari

başvuru

yolunda

şikâyet

yoluna

başvurulmadan

itirazen

şikâyet

yoluna

başvurulamayacağından, şikayet başvurusunda ileri sürülmeyen iddiaların da itirazen şikâyet

başvurusunda ileri sürülmesi mümkün olamayacaktır.

Bu çerçevede şikâyet başvurusu; Kurul kararının alınmasından önceki süreçte

uyuşmazlık konusu hususla ilgili tarafların haklarını veya mevcut hukuki durumlarını

sınırlayan ya da değiştiren bir zorunlu idari başvuru yolu olup, idarelere kendi vakıa, gerekçe

ve delillerini ileri sürme fırsatı tanıyarak Kurul kararına ilişkin idari usulün bir parçası olması

nedeniyle, önemli bir usuli güvence teşkil etmektedir.

Netice itibarıyla, yukarıda aktarılan mevzuat hükümleri uyarınca idareye şikâyet

başvurusunda dile getirilmeyen hususların; şikâyet başvurusu üzerine idare tarafından alınan

kararda belirtilen hususlar hariç, itirazen şikâyet başvurusuna konu edilemeyeceği

anlaşılmaktadır. Buna göre, başvuru sahibinin iddiasının şekil yönünden reddedilmesi

gerektiği sonucuna varılmıştır.

Diğer taraftan uyuşmazlık konusu olan iddiaların bunu ileri süren aday/istekli

olabilecek/istekliler tarafından iddia konusu hususun farkına varıldığı veya farkına varılmış

olması gerektiği tarihi izleyen 10 gün içerisinde ve her durumda ihale gününden 3 iş günü

öncesine kadar bu iddiaları incelemek ve sonuçlandırmakla yetkili makamlar nezdinde ileri

sürülmesi de gerekmektedir.

Buna göre, idareye şikâyet başvurusunda dile getirilmeyen hususların itirazen şikâyet

başvurusuna konu edilemeyeceği anlaşılmakla birlikte, idareye sunulan şikayet dilekçesinde

bulunmayan ancak Kuruma sunulan itirazen şikâyet dilekçesinde yer alan iddiaların

incelenmesinin Kamu İhale Kurumunun yetkisi dahilinde olduğu ileri sürülse dahi, söz

konusu iddia/iddiaların, farkına varıldığı veya varılmış olması gerektiği tarihi izleyen günden

itibaren 10 gün içerisinde ve her durumda ihale gününden 3 iş günü öncesine kadar ileri

sürülme zorunluluğu bulunmaktadır. Dolayısıyla süresinde ileri sürülmeyen iddiaların da süre

aşımı sebebiyle Kurum tarafından incelenmesi mümkün bulunmamaktadır.

Bu itibarla, başvuru sahibinin bahse konu iddiasını uyuşmazlığa konu hususu

öğrendiği 22.10.2021 tarihini izleyen günden itibaren on gün içinde yazılı şekilde ileri

sürmesi, bir diğer deyişle şikayet başvurusunda bulunması gerekirken, bu süre geçtikten sonra

05.11.2021 tarihinde doğrudan itirazen şikâyet başvurusunda bulunduğu anlaşılmış olup,

başvuru sahibinin iddiasının süre yönünden de reddedilmesi gerektiği sonucuna varılmıştır.

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

Açıklanan nedenlerle, 4734 sayılı Kanun'un 65'inci maddesi uyarınca bu kararın tebliğ

edildiği veya tebliğ edilmiş sayıldığı tarihi izleyen 30 gün içerisinde Ankara İdare

Mahkemelerinde dava yolu açık olmak üzere,

Anılan Kanun'un 54'üncü maddesinin onbirinci fıkrasının (c) bendi gereğince itirazen

şikâyet başvurusunun reddine,

Oyçokluğu ile karar verildi.

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

KARŞI OY

İnceleme konusu ihalede; başvuru sahibinin itirazen şikayet dilekçesinde yer alan

“itirazen şikayet başvurusunun

iddialarının incelenmesi neticesinde, Kurul çoğunluğunca

reddine”

karar verilmiştir.

Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak Kurulca alınan karara katılmakla

birlikte 1'inci iddiasına ilişkin olarak Kurul çoğunluğunca alınan karar incelendiğinde;

Başvuruya konu ihale Dicle Üniversitesi Rektörlüğü tarafından yapılan “Dicle

Üniversitesi Hastanesi 36 Aylık Malzemeli Yemek Hizmet Alımı işi” ihalesi olup 15.11.2021

tarihinde yapılan ihalede 53 adet ihale dokümanı indirildiği, ihaleye 22 isteklinin katıldığı ve

tekliflerin değerlendirme aşamasının devam ettiği anlaşılmıştır.

Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin “Tanımlar” başlıklı 3’üncü

maddesinde “…a) Benzer iş: İhale konusu iş veya işin bölümleriyle nitelik ve büyüklük

bakımından benzerlik gösteren, aynı veya benzer usullerle gerçekleştirilen, teçhizat, ekipman,

mali güç ve uzmanlık ile personel ve organizasyon gerekleri bakımından benzer özellik

taşıyan işleri…” hükmü,

İhale ilanının 4.4’üncü maddesinde ve İdari Şartname’nin 7.6’ncı maddesinde “Benzer

Kamu veya Özel Sektörde Yataklı Tedavi

iş olarak kabul edilecek işler aşağıda belirtilmiştir:

Kuruluşları ve hastanelerde malzemeli yemek üretme, sunma ve servis sonrası hizmet alımı

işi

benzer iş olarak kabul edilecektir” düzenlemesine,

İdari Şartname’nin ekinde ihale konusu işin türü ve miktarına ilişkin cetvel aşağıda

yer almaktadır.

Sıra No Açıklama

Birimi

Öğün

Miktarı

1.900.000

250.000

4.300.000

500.000

1.000.000

1

2

3

4

5

Sabah Kahvaltısı

Diyet Kahvaltısı

Öğle Ve Akşam Yemeği

Diyet Öğle Ve Akşam Yemeği

Ara Öğün

Teknik Şartname’nin;

“İşin Konusu” başlıklı 1’inci maddesinde “Bu ihale, Dicle Üniversitesi Hastanesi ve

yan birimlerinin normal yemek alan hastalarına 3 ana öğün, diyet hastalarına 3 ana öğün ve

diyetin özelliğine göre 3 ara öğün, refakatçisine 3 ana öğün ve hastane nöbetçi personeline

nöbet saatlerine uygun olarak yemeklerin yapımı, sabah, ara ve gece kahvaltısının

hazırlanması, hastane personeline öğlen yemeğinin tahsis edilen yemekhanede servis

edilmesi, merkez ve diyet mutfağının kliniklere servisi, kliniklerden hasta yataklarına,

refakatçilerine ve nöbetçi ekibe servisi ve servis öncesi-sonrası hazırlık, mutfağın temizliği ve

tüm bulaşık hizmetlerini içermektedir.” düzenlemesine,

KAMU İHALE KURULU KARARI

Toplantı No

Gündem No

Karar Tarihi

Karar No

: 2021/047

: 26

: 24.11.2021

: 2021/UH.II-2122

“Verilecek Hizmetlerin Cinsi ve Kapsamı” başlıklı 4’üncü maddesinde “Bu hizmet,

Dicle Üniversitesi Hastanesi genel mutfağı, diyet mutfağı, mutfak ve yemekhaneleri yanında

hasta odalarını da kapsamaktadır. Verilecek hizmet; satın alma, depolama, hazırlama,

pişirme, servis edilme, atıkların toplaması, temizlenme aşamaları ile gerçekleştirilecektir.

Firmaların yükümlü olduğu hizmetler hakkında detaylı bilgiler aşağıda sunulmuştur.”

düzenlemesine,

“Verilecek Hizmetlerin Cinsi ve Kapsamı” başlıklı 4’üncü maddesinin “Hazırlama-

Pişirme” başlıklı B bölümünde “1-Firma tarafından kahvaltı hazırlanması ve yemeklerin

pişirilmesi hastane genel mutfağında gerçekleştirilecektir. Pişirme işlemi en son teknolojiye

uygun, makine parkında istenen alet, araç makinelerle ehil kişilerce yapılmalıdır. Hazırlanma

ve pişirme yöntemi beslenme ilkelerine uygun olacaktır…” düzenlemesine yer verilmiştir.